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Erdbeerkompott und Fruchtgetränk: die besten Rezepte und Kochgeheimnisse

Erdbeerkompott und Fruchtgetränk: die besten Rezepte und Kochgeheimnisse


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Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange. Jetzt können Sie diese duftenden, süßen, gesunden und köstlichen Beeren genießen. Sie können sie einfach mit saurer Sahne und Sahne essen, auf einen köstlichen Keks legen, Fruchtgelee, Dessert, Marmelade und Marmelade zubereiten. Und Sie können aus ihnen ein wunderbares Kompott kochen. Dieses kühle Erdbeerdrink wird Freude an der Hitze bringen. Aber wenn Sie es für die Zukunft besorgen, wird es Sie an einen wunderschönen Sommer und einen kalten Winter erinnern.

Zubereitung und Auswahl von Beeren für Kompott

Für Erdbeerkompott ist es besser, mittelgroße Beeren zu wählen, die dicht und hell sind. Sie kochen weniger als große Exemplare und verleihen dem Getränk eine schöne Farbe. Erdbeere ist ein verderbliches Produkt und sollte daher sofort nach der Abholung oder dem Kauf verarbeitet werden.

Darüber hinaus wird es zunächst wie folgt vorbereitet:

  • Beeren werden nach Größe sortiert und von Schmutz befreit;
  • Sie werden sorgfältig in kleinen Portionen in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser gewaschen.
  • Man lässt die Früchte etwas abtropfen, schält sie dann und trennt die Kelchblätter.

Bevor Sie Kompott aus gefrorenen Erdbeeren kochen, müssen Sie die Beeren nicht auftauen. Sie werden gut gewaschen, von Pferdeschwänzen befreit und in einen Topf mit Wasser gegeben.

Leckere Erdbeerkompott-Rezepte

Jeder liebt Erdbeerkompott. Manche Leute bevorzugen ein süßes Getränk, andere mögen es ein bisschen "sauer". Daher wird die Zuckermenge im Kompott durch den individuellen Geschmack bestimmt. Und die Beeren selbst unterscheiden sich in Geschmack und Süße.

Es gibt viele Empfehlungen zum Kochen von Kompott aus frischen oder gefrorenen Erdbeeren. Lassen Sie uns auf einige von ihnen eingehen.

Grundrezept

Die Anteile der Zutaten dafür sind wie folgt: Für ein halbes Kilogramm Beeren braucht man 6-8 Esslöffel Zucker, das reicht für einen Drei-Liter-Topf des Getränks. Die Beeren werden mit Wasser und Zucker in eine Pfanne gegeben. Dann wird der Inhalt zum Kochen gebracht und einige Minuten lang gekocht. Abkühlen lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit das Kompott besser aufgegossen wird.

Erfrischendes Kompott mit Zitrone

In dünne Scheiben geschnittene Zitrone schützt die Beeren im Kompott vor Verdauung und verleiht dem Getränk eine angenehme "Säure". Dieses Kompott stillt den Durst gut. Es wird fast wie im vorherigen Fall gebraut, es wird nur ein wenig mehr Zucker benötigt. Zitrone wird vor dem Ausschalten des Brenners in kochendes Wasser gegeben.

Pfefferminzgetränk

Gießen Sie zuerst die Minze mit sehr heißem kochendem Wasser. Geben Sie ihr ein wenig Nachdruck. Und dann die vorbereiteten Beeren, den Zucker und etwas Zimt dazugeben. Alles wird zum Kochen gebracht und etwa fünf Minuten lang gekocht.

Erdbeerkompott mit Äpfeln

Dieses Getränk ist gut, weil es zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Immerhin sind Äpfel das ganze Jahr über erhältlich. Dieses Getränk wird wie folgt zubereitet:

  • Ein 3-4-Liter-Topf Wasser wird zum Kochen gebracht;
  • in kochendem Wasser 3-4 geschnittene saure Apfelscheiben und 2 Tassen gewaschene Erdbeeren hinzufügen;
  • Alles wird 10-15 Minuten lang gekocht. Am Ende des Garvorgangs können Sie dem Getränk ein paar saubere Minzezweige hinzufügen.
  • Das Getränk wird heiß filtriert und dann nach Belieben mit Zucker versetzt (3-4 Esslöffel) und gründlich gemischt, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
  • Kompott kann mit Minzblättern dekoriert werden.

Wie man Erdbeerkompott kocht

Die Geheimnisse der Erdbeersaftherstellung

Beerensaft ist ein köstliches und sehr gesundes Getränk. Fruchtgetränk (Mulsa) bedeutet übersetzt aus dem Lateinischen "Honiggetränk". Um ein selbstgemachtes Vitamin-Fruchtgetränk zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Saft aus den Beeren auspressen und dafür emaillierte oder Glasschalen verwenden. Erdbeerpulpe wird mit Wasser gegossen, einige Minuten gekocht, dann wird die Brühe filtriert und mit Erdbeersaft versetzt.

Honig wird mit etwas Wasser verdünnt und zum fertigen Getränk gegeben. Neben Honig kann man dort auch Zitronenschale und Minze geben.

Erdbeersaft kann auf andere Weise hergestellt werden:

  • Die gewaschenen Beeren in einen Emaillebehälter geben und mit Zucker bestreuen.
  • Saft wird sich aktiv von ihnen abheben. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Beerenmasse unterdrücken.
  • dann ist es notwendig, den daraus freigesetzten Saft abzusieben.

Die gefrorenen Erdbeeren werden gewaschen, in einem nichtmetallischen Behälter ausgelegt und mit kochendem Wasser übergossen. Wenn die Beeren aufgetaut sind, geben sie kochendes Wasser und Zucker hinzu, mischen alles, bedecken und wickeln. Das Getränk ist für 3 Stunden bestanden, die Beeren sind gut mit einem Schwarm zerkleinert, die Flüssigkeit wird gefiltert. Das Fruchtfleisch wird in diesen Behälter gedrückt.

Sie können Fruchtgetränke nach folgendem Rezept zubereiten: Pro Kilogramm gepresster Erdbeeren werden ein Liter Wasser, ein halbes Glas Zucker und ein halbes Glas Johannisbeersaft benötigt.

Erdbeerkompott für den Winter ernten

Viele Hausfrauen kochen gerne frische Beerenkompotte für den Winter. In der Regel sind sie sehr konzentriert. Hier sind einige Rezepte für Erdbeerkompott für den Winter.

Erdbeeren in ihrem Saft

In sterilen Gläsern werden Zucker und Erdbeeren in Schichten gegossen. Für einen halben Liter brauchen Sie etwa ein Glas Zucker. Die bis zum Rand gefüllten Dosen werden einige Stunden stehen gelassen, damit die Beeren den Saft loslassen, der Zucker sich etwas darin aufgelöst hat und der Inhalt der Dosen sich verdichtet und abgesetzt hat. Dann werden sie in einen breiten Behälter mit heißem Wasser (Wassertemperatur 40 Grad) gegeben und auf 100 Grad erhitzt. Stellen Sie das Werkstück eine halbe Stunde in die Pfanne und rollen Sie es auf. Dann werden sie umgedreht und abgekühlt.

Kompott mit Johannisbeersaft

Wir verteilen Erdbeeren in vorbereiteten Dosen, füllen sie mit auf 80 Grad erwärmtem Johannisbeersaft mit Zucker (pro Liter Saft wird ein Liter Zucker benötigt). Danach bedecken wir die Gläser mit Deckeln und pasteurisieren sie bei 90 Grad: Litergläser - 15 Minuten und Halblitergläser - 10 Minuten. Dann aufrollen. Roter Johannisbeersaft wird durch Reiben seiner Beeren durch ein Sieb erhalten. Darüber hinaus hat es gelierende Eigenschaften. Dies verhindert, dass die Beeren im Kompott aufschwimmen. Das Getränk ist homogen und reich an Textur und Farbe.

Gedünstetes Kompott

Kirsche verleiht dem Erdbeerkompott einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. In diesem Fall muss es nicht von den Knochen getrennt werden. Die gewaschenen Beeren werden in Gläsern gestapelt. Kirschen sollten halb so viel wie Erdbeeren sein. Gießen Sie Beeren in Schichten Zucker (20 Gramm pro Schicht). Kompott wird wie im ersten Rezept beschrieben zubereitet.

Wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit, sich mit den Rezepten für die Herstellung von Kompott aus Trauben ohne Sterilisation vertraut zu machen.

Einfaches Rezept

Ein Drei-Liter-Glas benötigt etwa ein Kilogramm Erdbeeren, 2,5 Liter Wasser und eine halbe Tasse Zucker.

Kochreihenfolge:

  • gewaschene Beeren werden in sterilen Gläsern ausgelegt, wobei die Behälter zu etwa 20% gefüllt werden;
  • Gießen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken.
  • Gießen Sie durch einen speziellen Deckel mit Löchern Wasser aus den Dosen in die Pfanne, fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und kochen Sie den entstandenen Sirup einige Minuten lang.
  • gießen Sie es dann in Banken, die dann zusammengerollt werden;
  • Sie werden umgedreht und bis zur vollständigen Abkühlung gewickelt.

Erdbeerkompott: Vorbereitungen für den Winter

Erdbeeren sind eine schmackhafte und gesunde Beere. Aber ihre Saison ist kurz. Im Winter sind verschiedene Zubereitungen aus diesen aromatischen Früchten sehr hilfreich. Erdbeerkompott und eine Mischung aus anderen Beeren und Früchten sind zum Zeitpunkt des Vitaminmangels ein echter Fund. Es ist sehr lecker, duftend. Wenn Sie es richtig kochen, bleiben die Beeren darin ganz und dicht. Im Winter können Sie ein Kompott aus gefrorenen Beeren machen. Die Hauptsache ist, in der Beerensaison nicht faul zu sein. Dann haben Sie das ganze Jahr über köstliche Vitamingetränke, die besonders von Kindern geliebt werden.