Anleitung

Die besten Hamburgerbrötchen zu Hause kochen

Die besten Hamburgerbrötchen zu Hause kochen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fast alle Menschen auf der Welt sind mit der Definition von "Fast Food" vertraut, unabhängig davon, welche Sprache sie sprechen. Ein saftiger Burger oder Nachtisch in Form eines duftenden süßen Kuchens ist unglaublich lecker, aber es ist nicht erforderlich, zum Fastfoodpunkt zu laufen, um diese Gerichte zu probieren. Sie können sie zu Hause zubereiten, aber alles beginnt mit dem Teig, aus dem Luftbrötchen für Hamburger und knusprige Kuchen hergestellt werden.

McDonald's Hamburger Brötchen

Nach diesem Rezept zubereitete Brötchen sind dem Original am nächsten. Sie sind geschmacksneutral und nehmen die Saucen und Säfte der in der Füllung enthaltenen Produkte perfekt auf.

Quellprodukte:

  • Trinkwasser - 200 ml;
  • Kristallzucker - 10 g;
  • Hefe (schnell) - 12 g;
  • Milch (Pulver) - 50 g;
  • feines Salz (nicht jodiert) - ein halber Teelöffel;
  • Butter (geschmolzen) - 60 g;
  • Backmehl (Premium) - 450 g;
  • Sesamsamen.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Wasser in einem kleinen Behälter auf eine Temperatur von 25-30 Grad.
  2. Gießen Sie Kristallzucker und einen Beutel Trockenhefe in warmes Wasser, mischen Sie es vorsichtig, bis sich Schaum auf der Wasseroberfläche bildet. Dann Salz hinzufügen und erneut umrühren. Beiseite stellen.
  3. Gießen Sie die angegebene Menge Backmehl in eine separate tiefe Schüssel (Metallpfanne oder -schüssel) und fügen Sie Milchpulver hinzu, mischen Sie.
  4. Hefehefe in eine trockene Mischung aus Mehl und Milch gießen, mischen und eine homogene Konsistenz erzielen. Stellen Sie den Behälter mit dem Teig an einen warmen Ort (der Vorgang dauert ca. 40 Minuten). Zum Beispiel kann der Ofen ein warmer Ort werden, wenn er leicht aufgewärmt ist (genügend Minuten) und dann ausgeschaltet wird. In geschlossenem Zustand speichert es die Wärme für lange Zeit und der eingelegte Teig geht gut auf.
  5. Die Butter schmelzen, in den aufgegangenen Teig gießen und gründlich mit den Händen kneten. Abdecken, für die gleiche Menge stehen lassen.
  6. Nach einer Weile spülen Sie den Teig wieder mit den Händen aus, teilen Sie ihn gleichmäßig in acht identische Stücke und rollen Sie die Kugeln heraus.
  7. Legen Sie ein spezielles Backpapier auf ein Backblech, legen Sie Teigbällchen darauf, drücken Sie sie leicht zusammen, fetten Sie sie mit Butter (geschmolzen) ein und bestreuen Sie sie mit Sesamsamen.
  8. Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (Innentemperatur 180 °).

Nach dem Backen fertige Brötchen zum Abkühlen für die Hamburger, danach sind sie essfertig.

Burgerlose Burgerbrötchen

Obwohl dieses Rezept keine Hefe enthält, werden die Brötchen wohlriechend und weich. Wenn Sie keine Hefe zu sich nehmen oder nicht lange auf die Wirkung warten müssen, ist diese schnelle und einfache Art zu kochen für Sie.

Quellprodukte:

  • Mehl - 400 g;
  • Kristallzucker - 25 g;
  • Backpulver - 5 g;
  • feines Salz - 3 g;
  • rohes Ei (Huhn) - 1 Stk .;
  • 2,5% Kefir - 300 ml;
  • Sesamsamen.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine tiefe Schüssel geben, umrühren. Es ist besser, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dies ist einer der Faktoren, die die Pracht des Teigs beeinflussen.
  2. Das Ei in eine separate Schüssel geben, das Eiweiß vom Eigelb trennen.
  3. Das Eigelb mit Zucker (einen halben Teelöffel ohne Objektträger) und Wasser (20 ml) mischen - dies wird das Schmiermittel für zukünftige Brötchen sein.
  4. Kombinieren Sie Eiweiß mit Kefir und gießen Sie die resultierende Masse in eine trockene Mehlmischung. Kneten Sie den Teig mit den Händen und teilen Sie ihn in gleiche Portionen, aus denen Sie Kugeln rollen müssen (4-6 Stück).
  5. Legen Sie die portionierten Bällchen auf ein Backblech und drücken Sie sie vorsichtig darauf, um die Kuchen zu formen.
  6. 10 Minuten in den Ofen (180 °) stellen, dann entfernen, mit der Eigelbmischung einfetten, mit Sesam bestreuen und 10-12 Minuten backen.

Nach dem Kochen sollten die Brötchen abkühlen.

Kartoffelburger Brötchen

Kartoffelbrötchen, die nach einem traditionellen amerikanischen Rezept zubereitet werden, sind weich, herzhaft und leicht süßlich.

Quellprodukte:

  • Mehl - 750 g;
  • Kristallzucker - 100 g;
  • feines Salz - 30 g;
  • Trockenhefe - 4 g;
  • Wasser - 320 ml;
  • flüssiger Honig - 60 g;
  • Salzkartoffeln - 2 mittelgroße Stücke;
  • 2 Stück Eier
  • Butter - 100 g.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Gießen Sie Trockenhefe, Kristallzucker und feines Salz in das gesiebte Mehl, mischen Sie.
  2. Gießen Sie warmes Wasser, Honig und Eier in die trockene Mischung. Dann senden Sie die gleichen pürierten Kartoffeln und weiche Butter. Den Teig mit den Händen kneten.
  3. Das Geschirr mit Kartoffelteig bedecken und 2 Stunden gehen lassen.
  4. Den Teig nochmals doppelt kneten, er sollte weich und elastisch sein.
  5. Teilen Sie den Teig in Portionen von 140 Gramm (die beste Option für Burger-Brötchen), formen Sie Kugeln und zerdrücken Sie sie leicht, so dass ein nicht sehr flacher Kuchen entsteht.
  6. Decken Sie das Backblech mit Papier (Pergament) ab und legen Sie zukünftige Brötchen darauf, lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken, damit der Teig wieder aufgeht. Danach mit Eigelb einfetten und für 12 Minuten in den Ofen geben (Innentemperatur - 180 Grad).
  7. Ziehen Sie dann das Backblech heraus, fetten Sie die Brötchen diesmal mit zerlassener Butter ein und lassen Sie sie 12-15 Minuten backen.

Die Krume solcher Brötchen ist sehr luftig, aufgrund der Kartoffel hat sie eine leicht gelbliche Farbe.

Roggenburgerbrötchen

Duftende und luftige Brötchen mit Zwiebeln sind die perfekte Basis für jeden Hamburger.

Quellprodukte:

  • Roggenkleie - 14 g;
  • Hefe - 12 g;
  • Kefir (1%) - 100 g;
  • 1 Zwiebelkopf (Zwiebel);
  • Kristallzucker - 5 g;
  • 50 g Proteinisolat;
  • Weizengluten - 100 g;
  • 7 g Backpulver für Teig;
  • rohe Hühnereier - 2 Stk .;
  • Olivenöl - 10 g;
  • das Salz.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Gießen Sie Kristallzucker und einen Beutel Trockenhefe in den warmen Kefir und rühren Sie ihn um. Dann die Hälfte der Roggenkleie dazugeben, erneut mischen und beiseite stellen.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel (wie Sie möchten) und braten Sie sie leicht ohne Öl goldbraun an. Die abgekühlte Zwiebel in einer speziellen Mixschüssel abkühlen lassen.
  3. Fügen Sie den Zwiebelbrei und alle trockenen Zutaten des Rezepts zur Hefe hinzu und kneten Sie sie gut mit den Händen. Als Ergebnis erhalten Sie Roggenkrümel.
  4. Als nächstes brechen Sie die Eier, gießen Sie das Öl ein. Knete den Teig mit deinen Händen, bis er elastisch ist. Den Behälter mit dem Teig bedecken und 40 Minuten ruhen lassen.
  5. Teilen Sie den Teig im Laufe der Zeit in Portionen von der Größe einer kleinen Palme.
  6. Das Backblech mit Pergament bedecken, die Brötchen verteilen, mit Eigelb bedecken und mit Sesam bestreuen.
  7. Backen Sie bei 200 Grad (30-40 Minuten).

Süßer Kuchen wie bei McDonald's (mit Quark, Kirschen, Äpfeln)

Knusprige Torten mit Kirschen oder Äpfeln sind ein süßer Genuss, den Menschen jeden Alters lieben. Obwohl die Technologie zur Herstellung von Branded Pies geheim gehalten wird, können sie zu Hause gekocht werden.

Quellprodukte für den Test:

  • Hüttenkäse 5% - 170 g;
  • Backmehl - 250 Gramm;
  • Butter - 60 g;
  • Kristallzucker - 60 g;
  • einen halben TL Zimt (gemahlen);
  • Salz - 3 g.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Mehl, Kristallzucker, gemahlenen Zimt und Salz in einer tiefen Schüssel mischen.
  2. Butter sollte kalt, aber nicht gefroren sein, damit sie püriert werden kann. Schneiden Sie es in kleine Würfel und werfen Sie eine trockene Mischung in eine Schüssel, fügen Sie den Hüttenkäse dazu.
  3. Die weiche Masse gründlich mit den Händen kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Anschließend den abgesetzten Teig mit einem Nudelholz (dünn) ausrollen.
  5. Schneiden Sie die Testformation vorsichtig in kleine Quadrate (15 × 15 cm).
  6. Verteilen Sie die Füllung auf einer Seite eines solchen Quadrats (1 Esslöffel mit einem Objektträger reicht aus) und schließen Sie die Ränder mit der anderen Hälfte und kneifen Sie die Ränder zuerst mit den Fingern. Dann können Sie die Gabel mit den Zähnen drücken (so dass der Kuchen wie der Originalkuchen aussieht, wie bei McDonald's).
  7. Außerdem hängt der Garvorgang von Ihren Wünschen ab: Sie können die Kuchen in Fett (viel Öl) braten oder 25 Minuten im Ofen backen (die Innentemperatur beträgt 180 Grad).

Möglichkeit zum Befüllen mit Äpfeln:

  • grüne Äpfel - 500 g;
  • Kristallzucker - 60 g;
  • Butter - 30 g;
  • Stärke - 30 g;
  • Trinkwasser - 70 g;
  • gemahlener Zimt - ein halber Teelöffel.

Apfelfüllung:

  1. Äpfel schälen, in Würfel schneiden (nicht sehr groß), in eine Pfanne geben.
  2. Fügen Sie Butter, Zucker und Zimt hinzu. In Brand setzen, sobald die Butter geschmolzen ist, mischen.
  3. Die Hälfte der angegebenen Menge Wasser einfüllen, mischen und 10 Minuten kochen lassen. Die Apfelwürfel sollten leicht aufgeweicht werden.
  4. Dann das restliche Wasser und die Stärke hinzufügen. Gründlich umrühren, 2 Minuten kochen lassen. Die Apfelmasse sollte leicht eindicken.
  5. Vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

Kirschfüllung Option:

  • reife Kirschen - 400 g;
  • Zucker (Sand) - 80 g;
  • Stärke - 60 g.

Kirschfüllung kochen:

  1. Die Beeren von den Kirschen befreien und in eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Nach 30 Minuten der Kirsche Stärke hinzufügen und mischen.
  3. Stellen Sie die Pfanne mit der Kirschmischung auf das Feuer und erhitzen Sie sie ein wenig. Dann unbedingt auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nicht kochen

Die in Öl gebratene Torte ist voll von gesättigten Fetten, der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 230 kcal. Um beispielsweise 260 kcal zu verbrennen, müssen Sie 45 Minuten schwimmen oder etwa eine halbe Stunde laufen.

Hamburgerbrötchen (Video)

Trotz der Tatsache, dass Fast Food als ungesundes Lebensmittel gilt, wird es aufgrund dessen nicht weniger beliebt. Die Hauptregel ist, solche Lebensmittel nicht jeden Tag zu essen! Dies gilt übrigens nicht nur für leckere Brötchen oder fette Pasteten. In allem müssen Sie Maßnahmen einhalten.