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Schneckenbrötchen mit Zucker: originelle und einfache hausgemachte Muffinrezepte

Schneckenbrötchen mit Zucker: originelle und einfache hausgemachte Muffinrezepte


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Handgemachtes Gebäck hat ein einzigartiges Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Jede Hausfrau versucht, etwas Besonderes für ihre Familie zu kochen. Eine interessante Option für Leckereien zum Tee sind Schneckenbrötchen. Duftendes und im Mund schmelzendes Muffin kann ziemlich schnell gekocht werden. Darüber hinaus kann das Rezept nach Ihren Wünschen gewählt werden: mit Hüttenkäse, mit Kakao, mit Mohn, mit einer schonenden Füllung und mit Rosinen. Versuchen Sie, solche Backwaren für die ganze Familie herzustellen.

Kakao- und Zuckerschneckenbrötchen

Das Hauptmerkmal dieses Muffins ist eine köstliche Schokoladenschicht, die die Zartheit des Hefeteigs betont.

Zutaten

  • 6 Gramm Trockenhefe;
  • 150 ml leicht erhitztes Wasser;
  • 150 Gramm Kristallzucker;
  • 120 Gramm Butter;
  • 330 Gramm Weizenmehl;
  • 1 Hühnerei;
  • 35 Gramm Kakao;
  • 2-3 g Salz
  • Puderzucker nach Geschmack.

Die Methode des Backens mit Kakao:

  1. Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Sieben Sie dazu das Mehl, geben Sie die erforderliche Menge Trockenhefe, Hühnerei sowie Wasser, Zucker und eine Prise Salz hinzu.
  2. Die Butter schmelzen, in die Mehlmischung gießen. Eine kleine Menge Butter muss geschmiert werden.
  3. Jetzt können Sie anfangen, den Teig zu kneten: er sollte nicht an Ihren Händen kleben. Decken Sie es mit einem leicht feuchten Tuch oder einer Serviette ab und lassen Sie es warm, bis sich das Teigvolumen nicht mehr erhöht.
  4. Dann muss der Teig geknetet und in Form einer dünnen Schicht gerollt werden.
  5. Die Oberfläche der Formation mit Öl schmieren, mit Kakaopulver und Zucker bestreuen.
  6. Rollen Sie die Schicht in Form einer Rolle auf und schneiden Sie sie in gleich große Stücke.
  7. Legen Sie die Schneckenbrötchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Den Teig 20 Minuten gehen lassen.
  8. Stellen Sie die Brötchenform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Nach 15-20 Minuten können Sie die Backbereitschaft beurteilen: Die Oberfläche des Muffins sollte hellbraun sein.

Zarte Schneckenbrötchen

Weiches und saftiges Hefebacken ist der ultimative Traum jeder Hausfrau. Mit diesem Rezept können Sie leckere Brötchen backen. Milchsirup, der vor dem Backen mit Teig gefüllt wird, sorgt für die Saftigkeit des Backens, macht seinen Geschmack hell und gesättigt.

Zutaten

  • 400 Gramm Weizenmehl;
  • 2 Eigelb;
  • 2 Gramm Trockenhefe (1/2 Teelöffel);
  • 250 ml Milch;
  • 8 Gramm Zucker;
  • etwas Salz.

Für die Füllung:

  • 100 Gramm Butter;
  • 75 Gramm Zucker.

Für die Milchfüllung:

  • 150 ml Magermilch;
  • 100 Gramm Zucker;
  • 1 Beutel Vanillezucker.

So kochen Sie Schneckenbrötchen in Milchfüllung:

  1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 100 ml Milch erhitzen, die Hefe zusammen mit Salz und Zucker hinzufügen. Dann müssen Sie nach und nach 5 Esslöffel Weizenmehl einführen, den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist. Den Teig gehen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel 2 Eigelb mit 150 ml Milch und Teig mischen.
  3. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Jetzt müssen Sie den Teig 40 Minuten lang warm lassen. In dieser Zeit nimmt das Volumen etwa dreimal zu.
  4. Fahren Sie dann mit der Vorbereitung der Füllung fort. Die weiche Butter mit der gewünschten Menge Kristallzucker zerdrücken, Vanillezucker hinzufügen. Die cremige Masse sollte eine gleichmäßige Konsistenz erhalten.
  5. Den Teig leicht waschen und auf eine mit Weizenmehl bestreute Arbeitsfläche geben. Rollen Sie es in einen Kuchen.
  6. Fetten Sie den Kuchen mit Buttercreme ein und rollen Sie ihn fest zu einer Rolle.
  7. Die entstehende Rolle in 4 cm breite Stücke schneiden, auf ein vorgeöltes Backblech legen. Schneckenbrötchen sollten einen Abstand von 1 cm voneinander haben, damit die Muffins nicht zusammenkleben.
  8. Es ist Zeit, die Füllung vorzubereiten. Dazu Milch mit Zucker mischen. Wenn die Brötchen auf dem Backblech etwas ansteigen, füllen Sie sie mit 1/2 Volumen der gekochten süßen Milch.
  9. Die Brötchen in den Ofen geben und 15 Minuten bei 190 Grad backen lassen. Dann kann die Auflaufform mit der restlichen Milch gefüllt und goldbraun gebacken werden.

Schneckenbrötchen mit Hüttenkäse

Um aromatisches und leckeres Gebäck zuzubereiten, muss kein Hefeteig geknetet werden.

Zutaten

  • 500 Gramm fetter Hüttenkäse;
  • 6 Gramm Soda trinken;
  • 240 Gramm Mehl;
  • 5 Eigelb;
  • 75 Gramm Zucker.

Der Prozess des Backens mit Hüttenkäse:

  1. Nehmen Sie ¾ Quark, reiben Sie ihn mit dem Eigelb ein und geben Sie die erforderliche Menge Soda hinzu. Gießen Sie das Mehl ein, kneten Sie den Teig, weich in der Konsistenz, kühlen Sie ihn ab (es wird ungefähr 90 Minuten dauern).
  2. Teilen Sie den Boden für die Brötchen in 2 Teile, die jeweils auf einem mit Mehl bestreuten Tisch ausrollen. Die Dicke der Formation sollte nicht mehr als 5 mm betragen.
  3. Den geriebenen Hüttenkäse vorsichtig auf die erste Schicht legen, die Füllung vorsichtig glatt streichen und mit Kristallzucker bestreuen. Eine zweite Teigschicht darauf legen.
  4. Rollen Sie zwei Schichten zu einer Rolle, schneiden Sie sie in Stücke von 1 cm Dicke und backen Sie die Brötchen ca. 25 Minuten bei 220 ° C.

Brötchen können mit Zuckerguss dekoriert oder mit Puderzucker bestreut werden.

Schneckenbrötchen mit Mohn und Hüttenkäse

Das Backen mit Mohn hat einen besonderen Geschmack und sein originelles Design in Form von Schnecken macht einfache Muffins festlich und originell. Ein Rezept mit Hüttenkäse wird dazu beitragen, delikate und köstliche hausgemachte Brötchen zu kreieren.

Zutaten für den Teig:

  • 250 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
  • 100 Gramm Kristallzucker;
  • 100 ml Milch;
  • 1 Beutel Vanillezucker;
  • 10 Gramm Backpulver;
  • 100 ml Sonnenblumenöl;
  • 2 g Salz.

Zutaten für die Füllung:

  • 100 Gramm Mohn;
  • 50 Gramm Zucker;
  • 100 ml Milch.

Zutaten zum Einfetten von Brötchen:

  • 20 Gramm Butter;
  • 75 ml Sahne.

So kochen Sie Brötchen mit Hüttenkäse und Mohn:

  1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Mohn mit Milch und Zucker in einem kleinen Topf vermischen, alles 5-7 Minuten kochen lassen und dabei die Mindestflamme einstellen. Die Füllung ist fertig, sie kann aus dem Ofen genommen und vollständig abgekühlt werden.
  2. Weizenmehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel sieben. Fügen Sie die erforderliche Menge Hüttenkäse, Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzu und gießen Sie die Milch hinein. Mischen Sie mit einem Mixer alle Zutaten für 3 Minuten. Als nächstes kneten Sie den Teig mit den Händen.
  3. Auf eine bemehlte Oberfläche den gekneteten Teig legen und in Form einer Schicht (5 mm dick) ausrollen. Die Oberfläche des Teigs muss mit der zuvor vorbereiteten Füllung eingefettet werden, dann alles in Form einer Rolle zusammenfalten. Schneiden Sie die "Schnecken", deren Dicke ca. 4 cm betragen wird.
  4. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab und kneten Sie die gebildeten Schneckenbrötchen darauf.
  5. Im auf 180 Grad erhitzten Backofen 30 Minuten lang Teigwaren backen.
  6. Gießen Sie die Sahne in eine Kelle, fügen Sie Öl hinzu und bringen Sie die Mischung in einen kochenden Zustand.

Die fertigen Backwaren müssen mit einer Mischung aus Sahne und Butter gut eingefettet und 10 Minuten in den Ofen geschickt werden, um sie zu bräunen.

"Schnecken" mit Blätterteigrosinen

Aus Hefeteig und Blätterteig können knusprige und leckere Brötchen zubereitet werden.

Zutaten

  • 450 Gramm Blätterteig;
  • 1 Hühnerei;
  • 40 Gramm Butter;
  • 50 Gramm Kristallzucker;
  • 40 Gramm leichte Rosinen;
  • 3-4 Gramm Kardamom.

Der Prozess der Herstellung von Blätterteig "Schnecken" mit Rosinen:

  1. Den Blätterteig auftauen lassen und die gewaschenen Rosinen mit kochendem Wasser abspülen.
  2. Kardamom muss mit einem Mixer zerkleinert werden, dann sieben und die erforderliche Menge Zucker hinzufügen, mischen.
  3. Jetzt können Sie weiche Butter hinzufügen. Es ist notwendig, es mit einer Gabel zu kneten und die würzige Mischung zur Gleichmäßigkeit zu bringen.
  4. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch Blätterteig in Form eines Rechtecks ​​ausrollen, dessen Dicke 3 mm beträgt.
  5. Die Oberfläche des Behälters mit einer vorbereiteten Füllung aus Kardamom, Öl und Zucker schmieren.
  6. Als nächstes müssen Sie das Wasser aus den Rosinen abtropfen lassen und es leicht mit einem Papiertuch trocknen. Setzen Sie Rosinen auf würzige Spitzen.
  7. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel, fetten Sie die Ränder des Teigs mit der erhaltenen Eimischung ein und rollen Sie es wie eine Rolle. Jetzt müssen Sie die Rolle in mittelgroße Stücke (3-4 cm) schneiden.
  8. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech, legen Sie die "Schnecken" aus und halten Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den Gegenständen. Lassen Sie die Brötchen passen, es dauert 2-3 Stunden.
  9. Nach der angegebenen Zeit die Oberfläche der Brötchen mit einem leicht geschlagenen Ei einfetten und bei 200 Grad goldbraun backen.

Schneckenbrötchen mit Zuckerguss und drei verschiedenen Füllungen (Video)

Jede Gastgeberin kann die oben genannten Rezepte aufgrund ihrer Einfachheit beherrschen. Kochen Sie eine Vielzahl von Schneckenbrötchen und überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste mit köstlichen hausgemachten Kuchen. Guten Appetit!