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Wie und wann Sanddorn, industrielle und hausgemachte Geräte zu sammeln sind

Wie und wann Sanddorn, industrielle und hausgemachte Geräte zu sammeln sind


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Sanddornbeeren werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Zubereitungen sowie für medizinische Zwecke verwendet. Trotz seiner großen Beliebtheit wissen nur wenige Gärtner, wann und wie man Sanddorn richtig erntet, was zu einem Ertragsrückgang führt. Die Einhaltung nützlicher Empfehlungen und die Verwendung verschiedener Geräte vereinfachen das Pflücken von Beeren erheblich.

Wann man Sanddorn erntet

Sanddorn reift über einen langen Zeitraum - von Mitte August bis zum Einsetzen des ersten Frosts. Der genaue Zeitpunkt der Reifung hängt von der Wachstumsregion und der spezifischen Baumart ab. An Orten mit einem ziemlich heißen Klima sind die Beeren Ende des Sommers zum Verzehr bereit, und in kühleren Regionen ist es besser, von September bis Oktober zu ernten.

Der Zeitpunkt der Ernte wird auch von weiteren Verwendungszwecken beeinflusst. Wenn Sie Marmelade, Marmelade und Kompott aus Beeren herstellen möchten, benötigen Sie dichte Beeren, die im Frühherbst geerntet werden. Für die Saft- und Butterherstellung sind weiche Früchte besser geeignet, die zu einem späteren Zeitpunkt gewonnen werden können.

Je länger die Beeren an den Bäumen hängen, desto weicher wird ihre Schale und die Ernte ganzer Früchte wird problematischer.

Ist es möglich, unreife Beeren zu pflücken?

Nicht vollreife Beeren mit länglichen Stielen sind leichter zu pflücken, enthalten aber nicht genügend Nährstoffe. Unreifer Sanddorn kann ohne negative Folgen gegessen werden, während seine Geschmackseigenschaften weniger ausgeprägt sind. Es wird empfohlen, unreife Früchte zur Verarbeitung oder als dekoratives Element bei der Dekoration verschiedener Gerichte zu verwenden.

Wie man die Reife der Frucht richtig bestimmt

Reife Früchte erhalten einen ausgeprägten vergoldeten gelben oder tief orangefarbenen Farbton. Die Beeren sind dicht auf den Zweigen platziert, was das Pflücken erschwert. Es ist besser, frisch reifen Sanddorn zu sammeln, da er die nützlichsten Eigenschaften aufweist und die maximale Menge an Ascorbinsäure, Carotin und anderen nützlichen Bestandteilen enthält.

In der Regel reifen die meisten Beeren im August. Zu Beginn der Herbstsaison ist es möglich, den Großteil der Ernte in warmen Regionen zu sammeln.

Allgemeine Regeln für die Ernte

Bevor Sie mit der Ernte beginnen, sollten Sie sich mit den Grundregeln vertraut machen. Um eine große Ernte mit hohen Geschmackseigenschaften zu erzielen, wird empfohlen:

  • Untersuchen Sie die Früchte vorab, um den Reifegrad zu bestimmen.
  • Sammeln Sie nur, wenn keine sichtbaren Schäden und Anzeichen von Fäulnis vorliegen.
  • Wenn die Beeren nicht voll ausgereift sind, ist es besser, auf die Herbstsaison zu warten.

Tabelle der Reifungs- und Pflücktermine in verschiedenen Regionen Russlands

Die Reifezeit des Sanddorns hängt direkt von der Anbauregion ab. Dies liegt an der Tatsache, dass jede Region ein bestimmtes Klima, eine bestimmte Luftfeuchtigkeit und andere Bedingungen hat. Insbesondere gibt es das folgende Verhältnis von Regionen und Reifezeiten:

  1. Leningrader Region und Sibirien - Ende September.
  2. Der Mittelstreifen des Landes, Baschkirien, die Region Moskau und die nahe Moskau sowie das ukrainische Dorf Shulginka - das Ende des Sommers.
  3. Im Ural - vor dem ersten Frost.

Spezielle Sammelvorrichtungen

Um das Pflücken reifer Beeren zu erleichtern, sollten Sie Spezialwerkzeuge verwenden. Praktische Geräte machen eine manuelle Erfassung überflüssig und sparen viel Zeit. Welche Art von Gerät verwendet werden soll, hängt von den individuellen Vorlieben, der Erntemenge, der Größe des Baums und den finanziellen Möglichkeiten ab.

Kobra

Ein Gerät namens Kobra kann mit dünnem Metalldraht und einem Stück Holz selbst gebaut werden. Es reicht aus, den Draht zu einer Schlaufe zu biegen und mit Klebeband am Holzgriff zu befestigen. Die Oberseite der Drahtschlaufe sollte so gebogen sein, dass sie wie das Ende einer brennenden Kerze aussieht, und die Seite sollte länglich wie eine Schlange sein.

Das Gerät ist praktisch, um dünne Stiele zu schneiden und Sanddorn von den unzugänglichsten Stellen zu holen. Wenn Sie eine Kobra verwenden, müssen Sie scharfe Bewegungen ausführen, um die Effizienz zu steigern.

Handschuh

Ein speziell genähter Handschuh eignet sich zum Ernten von Sanddorn, an dessen Boden ein offener Beutel mit Draht genäht ist. Über der Tasche ist ein abgerundeter Metallkamm befestigt. Wenn der Arm gebogen ist, biegt sich der Draht oben auf dem Beutel und der Zweig mit den Beeren befindet sich zwischen dem Kamm und dem Daumen. Um die Früchte zu sammeln, müssen Sie Ihren Finger nach unten schieben und Ihre Handfläche strecken, um den Beutel zu schließen.

Danach können Sie mit dem Pflücken anderer Zweige beginnen, ohne befürchten zu müssen, dass die geernteten Beeren zerbröckeln. Die Nachteile eines solchen Handschuhs sind der problematische Zugang zu hohen Ästen und die Möglichkeit, dass Blätter und zerkleinerte Beeren in den Beutel fallen.

Mit einer Schleife

Das Ernten mit einer Schleife ist der Verwendung einer Kobra sehr ähnlich. Die Schlaufe kann aus Draht oder dünnem Stahl bestehen. Die Ernte wird durch Abschneiden der Stiele erzielt. Die Hauptvorteile sind die Geschwindigkeit des Sammelns und die Fähigkeit, Beeren von hohen und schwer erreichbaren Zweigen zu erhalten. Die Schlaufe kann je nach Höhe des Baumes in verschiedenen Längen hergestellt werden.

Schnelle Methode mit einer Pinzette

Die Verwendung einer Zange mit integriertem Fruchtfach ermöglicht eine möglichst genaue Ernte in Bezug auf den Baum. Das Gerät pflückt jede Beere einzeln und die Zweige bleiben unversehrt. Manuelle Arbeit wirkt sich günstig auf weitere Erntemengen aus, die in der nächsten Saison reifen werden. Trotz der Geschwindigkeit der Sammlung wird empfohlen, diese Methode nur zu verwenden, wenn sich nur wenige Bäume auf dem Gelände befinden.

Schaber für schnelle Ernte

Sie können einen Schaber zum Pflücken von Beeren mit einem etwa 50 cm langen Metalldraht herstellen, der mit einer Aluminiumhülle bedeckt ist. In der Mitte eines Drahtstücks reicht es aus, eine Locke wie eine Feder zu machen und sich um jedes abgerundete Objekt zu drehen. Äußerlich ähnelt das Gerät einer Gabel. Das Ende des Abstreifers muss ausgerichtet und rechtwinklig zur Seite gebogen werden. Die Ernte erfolgt durch Drücken des Astes und Abkratzen des Ernteguts in einer Abwärtsbewegung. Es wird empfohlen, eine Tasche unter das Gerät zu halten oder den Film auf dem Boden um den Baum herum zu verteilen.

Schleuder

Das Gerät in Form einer Schleuder hilft beim Sammeln von Beeren durch Schneiden von Zweigen. Das Werkzeug wird aus einem zuverlässigen Draht herausgebogen oder ein Gemüseschäler wird verwendet, indem ein Messer daraus entfernt wird. Durch Ziehen einer Angelschnur oder Schnur auf eine Schleuder werden die Beeren aus den Zweigen geschnitten und ersetzen einen Beutel von unten. Um zu verhindern, dass die Schnur die Unversehrtheit der Baumknospen beeinträchtigt, wird nicht empfohlen, mit großer Kraft auf die Zweige zu drücken.

Kegel

Sie können unabhängig voneinander ein kegelförmiges Gerät aus einer Blechdose, einem Beutel, einem Gummiband oder einem Faden herstellen. Der Herstellungsprozess besteht aus den folgenden Aktionen:

  • Schneiden Sie einen 10 cm breiten und nicht mehr als 15 cm langen Teller aus der Dose aus.
  • Bereiten Sie durch Rollen einen konischen Rohling mit einem Lochdurchmesser von etwa 1 cm vor.
  • Wickeln Sie den Beutel auf den Boden des Kegels.

Während der Sammlung reicht es aus, das Metallteil zur Seite zu drücken, damit die Beeren aus den Zweigen geschnitten werden. Trotz der mühsamen Herstellung des Geräts verhindert seine Verwendung, dass das Erntegut auf den Boden gelangt.

Ein Rucksack oder Mähdrescher zum Sammeln von Sanddorn

In Fachgeschäften für Gärtner können Sie einen Mähdrescher zum bequemen und schnellen Sammeln von Sanddorn kaufen. Das Gerät wird in verschiedenen Modifikationen hergestellt, einschließlich Metall-, Kunststoff- und Holzvarianten. Trotz der Fülle an Konfigurationen arbeiten die Geräte nach einem einzigen Prinzip.

Bei der Sammelmethode wird mit einer Arbeitsfläche geschnitten, die wie ein Kamm aussieht. Der Mähdrescher, der auch als Rucksack bezeichnet wird, ist ein Handaufsatz mit einem Behälter, in den die Ernte fließt.

Haken

Sie können einen Federhaken für die Ernte von Sanddorn selbst herstellen oder ihn in einem Gartengeschäft kaufen. Das Gerät wird zum Zweig gebracht und zwischen den beiden Enden festgeklemmt. Entfernen Sie mit einer Gleitbewegung entlang des Astes alle Früchte in einen Beutel.

Der Hauptvorteil dieses Gerätes ist die hohe Erntegeschwindigkeit.

Die Nachteile des Werkzeugs sind die Unfähigkeit, entfernte Gebiete zu erreichen, und die Tatsache, dass der Haken auch das Laub abschneidet und das dekorative Erscheinungsbild des Baumes stört.

Tablett

Als zusätzliches Werkzeug kann eine Holzschale mit Sperrholzboden verwendet werden. Die Verwendung eines Tabletts in Kombination mit einer Schaufel erleichtert das Ernten. Das Tablett wird als Behälter für Beeren verwendet. Es wird daher empfohlen, ein Gerät mit einer geringen Größe zu wählen, damit Sie es an Ihrem unteren Rücken oder Nacken aufhängen können.

Zu diesem Zweck werden die abnehmbaren Enden eines breiten und haltbaren Gürtels an den Seitenwänden im Mittelteil befestigt. Geeignete Abmessungen für das Tablett sind 70 x 50 cm, die Höhe der Wände beträgt ca. 10 cm.

Kamm

Die Verwendung eines Kamms ist eine der schnellsten Möglichkeiten, um von Bäumen zu ernten. Mit Hilfe eines Kamms werden die Beeren in großen Mengen aus den Zweigen gekämmt. Obwohl schnell gepflückt, können einige der dünnhäutigen Beeren durch den harten Kamm beschädigt werden. Außerdem kommen Laub und ein Teil der Zweige zusammen mit den Früchten vom Baum.

Do-it-yourself-Sammelgerät

Um die manuelle Methode zu vereinfachen, können Sie ein Gerät verwenden, das aus einer Plastikflasche besteht. Das Gerät kann auf folgende Weise unabhängig zu Hause hergestellt werden: Schneiden Sie den Boden der Flasche ab, schneiden Sie 4 Blütenblätter aus und pflanzen Sie den Hals auf einen langen Stock. Für eine höhere Zuverlässigkeit müssen Sie den Flaschenhals mit einem einfachen Nagel an einen Stock nageln.

Wir sammeln Sanddorn von Hand

Die traditionelle Methode zur Ernte von Sanddorn besteht darin, jede Beere ohne zusätzliches Werkzeug separat von den Bäumen zu entfernen. Diese Technologie ist am arbeitsintensivsten und zeitaufwändigsten, ermöglicht es Ihnen jedoch, die maximale Erntemenge zu erzielen, ohne die Triebe und Äste von Bäumen zu beschädigen.

Zweige mit Beeren schneiden

Um die manuelle Technik zu beschleunigen und so bequem wie möglich zu gestalten, dürfen Zweige mit Beeren geschnitten und die Früchte dann an einer anderen Stelle getrennt werden. Diese Technologie ist einfacher und komfortabler, aber bei falschem oder übermäßigem Beschneiden von Ästen können Sie den Baum beschädigen, was sich auf die zukünftige Ernte auswirkt.

Bei der weiteren Sortierung der Ernte ist es nicht erforderlich, jede Beere von den geschnittenen Zweigen zu pflücken. Es reicht aus, sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank zu stellen und bei Bedarf herauszunehmen. Es ist viel einfacher und schneller, gefrorenen Sanddorn aus den Zweigen zu pflücken. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Sie nach einem starken Einfrieren keine Marmelade aus Beeren kochen oder zu Saft verarbeiten sollten. Wenn Sie die Ernte verarbeiten möchten, kann der Saft auf folgende Weise direkt auf den Baum gepresst werden:

  • spezielle kulinarische Handschuhe anziehen;
  • Stellen Sie einen sauberen Behälter unter die Zweige.
  • Führen Sie Ihre Hand von unten nach oben über den gesamten Ast und drücken Sie mit den Fingern auf den Sanddorn.

Sie können auch nach den ersten Kälteeinbrüchen ernten. Dazu muss eine Decke unter die Bäume gelegt und der Sanddorn mit einem in ein weiches Tuch gewickelten Stock niedergeschlagen werden, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen. Die gefrorenen Beeren fallen auf die Tagesdecke, danach müssen sie in einem Vorratsbehälter gesammelt werden. Diese Erntetechnologie wird am häufigsten für den industriellen Anbau eingesetzt.

Beeren mit einer kleinen Schere schneiden

Wenn Sie Sanddorn von Hand mit einer kleinen Schere pflücken, können Sie alle Beeren sorgfältig pflücken und die Unversehrtheit der Zweige und Triebe nicht beeinträchtigen. Im Gegensatz zu verschiedenen Erntegeräten sorgt das Schneiden mit einer Schere für die größte Ernte in der nächsten Saison. Der Nachteil der Verwendung einer kleinen Schere besteht darin, dass sie im Vergleich zu anderen Methoden zeitaufwändig ist.

Zusätzlich zu einer normalen kleinen Schere können Sie einen speziellen Obstpflücker mit spitzen Elementen verwenden, um Sanddorn zu sammeln.

Mit dem Gerät mit einer über dem Trichter befestigten Gartenschere können Sie die Früchte entfernen, ohne ihre Haut zu beschädigen und ohne die Äste des Baumes zu beschädigen. Um eine solche Vorrichtung vorzubereiten, muss der Griff mit Metallstreifen aneinander befestigt werden. Die Metallelemente selbst werden durch einen Hebel befestigt, der an der länglichen Stange angebracht ist. Beim Sammeln reicht es aus, den Trichter unter die Äste zu bringen und den Hebel zu drücken, damit die Gartenschere den Stiel abschneidet. Die Früchte rollen vom Trichter entlang der Hülse in den dafür vorgesehenen Behälter, ohne dass die Gefahr einer Beschädigung besteht.

So reinigen Sie geernteten Sanddorn von Blättern

Wenn eines der Spezialgeräte zur Ernte des Sanddorns verwendet wurde, um die Arbeit zu beschleunigen, müssen die Früchte in Zukunft von Blättern und Zweigen gereinigt werden, die in den Behälter gefallen sind. Es ist ziemlich schwierig und zeitaufwändig, die Ernte manuell zu sortieren, daher wird empfohlen, auf einfachere Optionen zurückzugreifen.

Eine Möglichkeit zur rohen Gewalt besteht darin, ein längliches Gemüsebrett oder ein ähnliches Objekt zu verwenden. Nachdem Sie das Brett in einem Winkel von etwa 45 Grad platziert haben, reicht es aus, die gesamte Ernte in kleinen Portionen darauf zu gießen, wodurch die Beeren herunterrollen und das Laub und die Zweige auf dem Brett verbleiben.

Zum Sortieren der Ernte eignet sich auch die Verwendung eines Aktenvernichters, mit dessen Hilfe der Kohl geschnitten wird. Der Aktenvernichter wird in einem Winkel mit den Klingen nach oben installiert. Eine Schüssel oder eine Schachtel wird unter den Boden gestellt. Die Beeren werden am oberen Rand in Portionen gegossen, danach rollen sie aufgrund ihrer abgerundeten Form herunter und die Zweige werden von Messern zurückgehalten.

Wenn der Sanddorn zusammen mit Zweigen und Blättern gefroren war, sollte die Sortierung bei niedriger Temperatur durchgeführt werden. In der Wärme beginnt die Ernte schnell aufzutauen und zu zerknittern, was es schwierig macht, sie zu sortieren, um Äste und Ablagerungen zu entfernen.

Regeln und Haltbarkeit von Sanddorn

Sanddorn enthält keine Moleküle, die Vitamin C zerstören, daher darf er einen Monat lang frisch gehalten werden. Die empfohlene Umgebungstemperatur beträgt nicht mehr als 3 Grad. Frisch geernteter Sanddorn kann auf den Zweigen belassen werden, indem er in eine Kiste im Kühlschrank gestellt oder die Früchte in einen separaten Behälter gegeben werden. Um die Ernte zu erhalten, muss der Behälter undurchsichtig und dicht abgedeckt sein. Gerichte mit Früchten sollten auch bei niedriger Temperatur gelagert werden. Während der gesamten Lagerzeit verliert die Beere nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Einfrieren ist eine übliche Aufbewahrungsmöglichkeit für Sanddorn. Bei Kälteeinwirkung behält die Kultur ihre Geschmackseigenschaften und ihr ausgeprägtes Aroma. Die Haltbarkeit im gefrorenen Zustand beträgt bis zu einem Jahr.

Das Einfrieren sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

  1. Sortieren Sie Beeren, um Blätter, Zweige und andere Rückstände zu entfernen. Es ist wichtig, unterreife, verbeulte und beschädigte Früchte zu entfernen.
  2. Falten Sie die ausgewählte Ernte in einen großen Behälter und bedecken Sie sie zum Spülen mit Wasser. Um keine Beulen zu hinterlassen, sollten Sie den Sanddorn nicht unter den Wasserstrahl stellen.
  3. Verteilen Sie die gewaschenen Beeren auf Pergament oder Stoffservietten und warten Sie, bis sie natürlich getrocknet sind.Rohe Beeren sollten nicht eingefroren werden, da ihre Schale zusammenbricht und der Saft zusammen mit Vitaminen und anderen Nährstoffen austritt.
  4. Wickeln Sie das Schneidebrett mit Frischhaltefolie ein und streuen Sie den Sanddorn in einer Schicht darüber. Lassen Sie die Ernte dann einen Tag lang bei einer Temperatur von -12 bis -17 Grad im Gefrierschrank.
  5. Wenn die Früchte ausreichend gefroren sind, müssen sie in einen Plastikbehälter gegossen und zur weiteren Lagerung wieder in den Gefrierschrank gestellt werden.

Erntekonservierung

Sanddornbeeren können für die frische Konservierung konserviert werden. Dazu müssen die Früchte gut abgespült, mit Zucker gemischt und in einem Fleischwolf gescrollt werden. Das Verhältnis von Zucker zur Ernte beträgt 0,7: 1 kg. Gemischte Lebensmittel sollten in sterilisierte Glasbehälter überführt und in einem dunklen Raum mit einer Temperatur von etwa 0 bis 5 Grad aufbewahrt werden. Das Einmachen kann auch auf folgende Arten erfolgen:

  1. Gießen Sie gewaschene Früchte in Behälter und füllen Sie sie bis zum Rand mit erhitztem Sirup. Behälter mit verschlossenen Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie den Glasbehälter in den Keller oder Kühlschrank.
  2. Sanddorn in Gläser füllen und in eine mit heißem Wasser gefüllte Schüssel geben. Die Gläser müssen mit Deckeln bedeckt und in kochendem Wasser aufbewahrt werden, bis der Sanddorn Saft austritt und auf den Boden fällt. Nach 15 Minuten müssen Sie die Dosen aus dem Wasser nehmen und fest verschließen.

Trocken lagern

Wenn keine Möglichkeit zur Lagerung in frischer oder Dosenform besteht, darf der Sanddorn getrocknet werden. Somit verliert die Ernte auch nicht ihre Geschmackseigenschaften. Es wird empfohlen, nicht nur die Früchte, sondern auch das Laub mit Rindenpartikeln zu trocknen. Für die Lagerung in trockenem Zustand müssen die Blätter und die Rinde auf einer glatten Oberfläche verteilt und an einem sorgfältig belüfteten, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden.

Nach einigen Tagen Wartezeit kann das Rohmaterial in einen vorbereiteten Beutel gegossen werden. Die Haltbarkeit von Rohstoffen beträgt ca. 5 Jahre, ohne ihre ursprünglichen Eigenschaften zu verlieren.

Um den Sanddorn selbst zu trocknen, müssen Sie weitere Aktionen ausführen. Zuerst müssen Sie die Ernte aussortieren, beschädigte Exemplare entfernen, gründlich waschen und bis zum Trocknen warten. Dann wird eine Lösung aus einem Teelöffel Soda und 1 Liter Wasser hergestellt, die fast zum Kochen gebracht wird.

Die Beeren werden 5-10 Sekunden in eine Sodamischung gegeben und sofort mit warmem Wasser gewaschen. Wenn die Ernte etwas austrocknet, muss sie auf einem Backblech im Ofen ausgebreitet und mit Papier bedeckt werden. Damit der Sanddorn schnell austrocknet, sollte der Ofen auf 35-40 Grad vorgeheizt werden und 2-3 Stunden warten. Es wird empfohlen, die getrocknete Ernte bei einer Temperatur von 18 Grad zu lagern.


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