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Beschreibung und Geschichte der Auswahl von Sauvignon-Trauben, Pflanzmethoden und Pflegeberegeln

Beschreibung und Geschichte der Auswahl von Sauvignon-Trauben, Pflanzmethoden und Pflegeberegeln


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Sauvignon-Trauben zeichnen sich durch ein weites Anbaugebiet aus: europäische Länder, Länder des amerikanischen und australischen Kontinents, Länder Südafrikas und des Nahen Ostens. Der Hauptzweck dieser Sorte ist die Weinherstellung für Tafelsorten von Weinen und die Anreicherung des Geschmacks bei der Herstellung von Weinen aus anderen Rebsorten. Es wird erfolgreich auf dem Territorium Russlands angebaut.

Geschichte der Züchtung von Sauvignon

Die Heimat der Sorte ist Frankreich, deren Popularisierung nach Chardonnay-Trauben an zweiter Stelle steht. Die Sorte wurde durch natürliche Kreuzung von Tramner und Chenin Blanc im Loiretal gewonnen. In kurzer Zeit, ab der Mitte des 19. Jahrhunderts, breitete es sich auf fast alle Kontinente der Welt aus.

Vorteile und Artenvielfalt

Diese Sorte ohne Mischung wird zur Herstellung von teuren Elite-Sorten von trockenen und halbsüßen Weinen, Champagner und Traubensäften verwendet. Wie jede Traube ist es köstlich frisch. Der exquisite Geschmack der Sorte ändert sich abhängig von der Reife der Beeren, den Wetterbedingungen während der Reifung und der Zusammensetzung des Bodens.

Sauvignon Blanc wird verwendet, um den Geschmack von Weißweinsorten anderer Weine zu bereichern.

Blanc bedeutet auf Französisch weiß. Beeren Sauvignon Blanc haben eine helle Strohfarbe, Weine dieser Sorte sind hell und haben einen goldenen Schimmer. Sie haben verwandte Sorten, die durch natürliche Veränderungen erhalten wurden: Sauvignon Gris (oder Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, die ähnliche Eigenschaften und einen ähnlichen Geschmack haben.

Technische Merkmale der Sorte

Sauvignon Blanc gehört zu den technischen Sorten, die für die Weinherstellung im industriellen Maßstab verwendet werden. Die Spezifikationen umfassen eine Beschreibung der Rebe, der Weintraube, der Reifezeiten und des Ertrags der Sorte.

Ranke

Der Traubenstrauch wird von Weinreben gebildet - dies sind die Triebe, auf denen die Trauben gebildet werden. Junge Triebe haben eine rotbraune Farbe, mit dem Wachstum nehmen sie eine grüne Farbe an. Im Laufe der Jahre verdicken sich die Reben und werden baumartig. Die Blätter sind mittelgroß, ledrig, dicht und stark in 3 oder 5 Teile zerlegt.

Bündel

Die Trauben sind länglich, klein und dicht in kompakten Trauben gesammelt, die eine zylindrische Form von bis zu 15 Zentimetern Länge und bis zu 10 Zentimetern Durchmesser haben. Traubenbeeren haben 2-3 Samen und die Beeren haben eine dichte Haut. Das Bündel wiegt bis zu 130 Gramm.

Reifezeit und Ertrag

Sauvignon Blanc ist eine spät reifende Sorte. Je nach Wetterlage erfolgt die Ernte von September bis Oktober. Der Ertrag der Sorte ist gering, die Pflanze braucht angemessene Pflege, geeignete Wetterbedingungen im Sommer und einen speziellen Boden. In Weinbergen werden bei richtiger Pflege bis zu 7000 Liter Wein pro Hektar gewonnen.

Klimatische Wachstumsbedingungen

Sauvignon Blanc bevorzugt ein kühles Klima und hält Temperaturen bis zu -25 Grad stand. In Zentralrussland werden Trauben für den Winter geerntet; Ohne Schutz gefrieren junge Triebe der Pflanze, es ist notwendig, den Busch neu zu formen.

Zuchtmethoden der Sorte

Die Trauben werden von zweijährlichen oder einjährigen, gut entwickelten Sämlingen vermehrt. In ihrer Abwesenheit werden Stängel (einjährige Triebe) gepflanzt, die von einer einjährigen oder basalen Rebe mit einer Länge von 40 bis 50 Zentimetern geerntet werden.

Landung

Trauben sind eine thermophile Pflanze, die Licht verlangt. An den südlichen, südwestlichen und südöstlichen Hängen wird ein Ort für den Anbau von Pflanzen gewählt. In Amateurgärten werden die am meisten beleuchteten Plätze für Trauben vergeben. Auf flachen Flächen werden Traubenreihen von Süd nach Nord und an Hängen von Ost nach West gepflanzt.

Wenn Trauben unter Berücksichtigung dieser Anforderungen gepflanzt werden, erhalten sie mehr Licht und Wärme, wachsen schnell und liefern eine gute Ernte.

Tipps zur Auswahl der Sämlinge

Für das Pflanzen von Trauben werden Sämlinge mit einem gut entwickelten Wurzelsystem ausgewählt. Die Wurzeln sollten gut verzweigt sein, mit einem weißen Kern in einer Pause von bis zu 10 Zentimetern Länge. Es ist besser, verwurzelte Sämlinge mit einem Erdklumpen zu wählen. Die Rebe sollte 5 bis 10 Knospen haben. Bewurzelte Stecklinge müssen die gleichen Anforderungen erfüllen.

Zeitliche Koordinierung

Das Pflanzen von Sämlingen oder bewurzelten Stecklingen erfolgt im April oder Mai, wenn sich Luft und Boden auf 15 ° C erwärmen. Diese Bedingungen werden in Abhängigkeit von den Regionen und dem Zeitpunkt des Beginns der Frühlingssaison ihrer Vergänglichkeit angepasst.

Anordnung und Tiefe des Lochs zum Aussteigen

Sauvignon Blanc gehört zu einer mittelgroßen Sorte, der Abstand zwischen den Reihen beim Pflanzen sollte 2 Meter und zwischen den Büschen 1,75 Meter betragen. Beim Pflanzen muss die Fruchtbarkeit des Bodens berücksichtigt werden, da diese Sorte kräftige Büsche hat. Bei schlechtem Boden vergrößert sich der Abstand zwischen den Büschen auf 2 Meter. Zum Pflanzen von Sämlingen werden quadratische Löcher mit einer Tiefe von 0,5 bis 0,7 Metern und einer Breite von 0,5 Metern gegraben. In einem Abstand von 25 Zentimetern auf beiden Seiten wird ein 0,6 Meter langer Zapfen gehämmert.

Sämlingsfütterung

Um den Sämling zu füttern, werden 100 g Kalidünger, 400 g Superphosphat, 150 g Asche und ein Eimer Humus in das Loch eingeführt. Auf schweren Böden - 2 Eimer Flusssand - gruben sie alles aus dem Boden. Sämlinge werden zur besseren Wurzelbildung mit Kornevin bewässert.

Pflege von jungen und reifen Reben

Um eine stabile Ernte zu erzielen, müssen die Trauben richtig gepflegt werden. Die Pflege umfasst: Düngen, Gießen, Jäten, Bilden eines Busches, Beschneiden von Reben, Vorbeugen von Schädlingen und Krankheiten.

Dünger

Gülle enthält Stickstoff, Kalium, Phosphor und Spurenelemente. Alle 3 Jahre wird es mit 6-8 Kilogramm pro 1 Quadratmeter (im Herbst vor dem Graben) gebracht. Zusammen mit Gülle werden Phosphor- und Kalidünger in einer Menge von 50-60 Gramm pro Quadratmeter verwendet. Kaliumhumat ist ein universeller Dünger, der das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen stimuliert. Die Fütterung erfolgt gemäß den Anweisungen. Stickstoffdünger werden jährlich im Frühjahr mit 3-4 Gramm pro 1 Quadratmeter verwendet.

Bewässerung

Diese Sorte mag keine überschüssige Feuchtigkeit, die Bewässerung erfolgt beim Austrocknen der Erde. In einer Tiefe von 20 Zentimetern nehmen sie eine Handvoll Erde und drücken sie mit der Faust zusammen. Wenn die Erde bröckelt, ohne einen Klumpen zu bilden, ist Bewässerung erforderlich. Überschüssiges Wasser führt zum Zerfall des Wurzelsystems oder zur Entwicklung von Graufäule.

Im ersten Jahr (im trockenen Sommer) wird der Traubenstrauch bis zu 4 Mal gewässert, 4 Eimer Wasser unter dem Busch. Nach dem Gießen wird der Busch mit 10 cm dickem Humus gemulcht.

Formation

Die Bildung des Busches beginnt ab dem ersten Pflanzjahr und wird jährlich durchgeführt. Fächerförmige und mehrarmige fächerförmige Formationen von Traubenbüschen weisen auf 4 bis 8 Fruchtarme hin, die sich von der Basis des Busches aus erstrecken. Jeder hat eine Fruchtverbindung - eine Fruchtrebe und einen Ersatzknoten.

Jährlich werden die Reben, die Früchte getragen haben, durch jährliche Triebe ersetzt. Diese Arbeit erfordert Fähigkeiten, man kann die Bildung eines Busches im Internet deutlich sehen.

Prävention von Schädlingen und Krankheiten

Sauvignon Blanc ist resistent gegen Mehltau und Oidiumsporen. In der Regenzeit kann es mit Grauschimmelsporen infiziert werden. Wenn die Beeren infiziert sind, bildet sich ein edler Schimmel, der dem Wein einen exquisiten Geschmack verleiht. Wenn die Blätter infiziert sind, wird daran gearbeitet, sie zu sammeln und zu zerstören.

Von den Schädlingen sind die Blätter der Trauben von Zecken befallen, und die Beeren werden von Wespen gefressen. Zur Vorbeugung reicht es aus, die Trauben im Frühjahr und nach der Blüte mit kombinierten Fungiziden zu behandeln. Spezielle Fallen werden von Wespen installiert.

Sammlung, Lagerung und Verarbeitung von Pflanzen

Sauvignon hat eine schlechte Haltbarkeit, Beeren sind verderblich, nach einer Woche beginnen sie zu faulen. Wenn Sie möchten, können Sie zu Hause schnell Saft zubereiten und die Trauben zu Wein verarbeiten. Der Geschmack und die Eigenschaften der Beeren dieser Sorte erlauben nicht die Verwendung von Holzbehältern bei der Herstellung von Wein - Glasflaschen werden verwendet, die Stärke des Weins erreicht 13. Während der Lagerung verbessert sich der Geschmack des Weins nicht, er wird in den ersten Produktionsjahren konsumiert. Wein wird nicht länger als 3 Jahre in Glasflaschen gelagert.


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