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4 besten Rezepte für Aprikose und Apfelmarmelade für den Winter

4 besten Rezepte für Aprikose und Apfelmarmelade für den Winter


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Eine der besten Möglichkeiten, Obst für den Winter zuzubereiten, besteht darin, Marmelade daraus zu machen. Äpfel werden am häufigsten zum Kochen des Desserts verwendet. Wenn Sie jedoch Aprikosen sowie andere Früchte, Beeren oder Gewürze hinzufügen, wird der Geschmack des Genusses weicher und ungewöhnlicher. Es gibt viele bewährte Rezepte für Aprikosen- und Apfelmarmelade, von denen wir einige weiter unten diskutieren werden.

Merkmale der Herstellung von Apfel-Aprikosen-Marmelade für den Winter

Die Eignung eines Produkts für den Verzehr im Winter hängt von der Zubereitung der Früchte und der Einhaltung des Rezepts ab.

Eigenschaften:

  • Verwenden Sie keine überreifen Früchte für die Ernte mit Anzeichen von Fäulnis - die Marmelade kann fermentieren oder sauer werden.
  • Befolgen Sie das Rezept, ändern Sie die Zuckermenge nicht willkürlich.
  • Überkochen Sie die Marmelade nicht, bis sie dunkelbraun ist.
  • Gießen Sie das Dessert nur in saubere, sterilisierte Behälter.
  • Lagerregeln beachten.

Der wichtige Punkt ist die Entfernung der Samen aus den Früchten. Dies geschieht, damit die in den Körnern enthaltene Blausäure in der Marmelade nicht auffällt. Eine solche Delikatesse wird länger gelagert und ist nicht gesundheitsschädlich.

Wie bereite ich Rohstoffe vor?

Die richtige Auswahl der Früchte bestimmt den Geschmack und die Haltbarkeit des Stücks. Es ist besser, wenn dies Früchte sind, die in ihrem eigenen Garten gesammelt werden. Sie sind duftender und saftiger. Sie können jedoch gute Früchte im Laden kaufen, wenn Sie die Empfehlungen berücksichtigen:

  • Wählen Sie reife Früchte mit einer einheitlichen Farbe ohne dunkle Flecken und Flecken.
  • Obst sollte eine dichte Haut haben, ohne Risse oder Beschädigungen;
  • Aprikosen sollten sich leicht weich anfühlen, Äpfel - im Gegenteil, dicht;
  • Das Aroma von Äpfeln und Aprikosen sollte ohne Beimischung von Chemikalien klar zum Ausdruck gebracht werden.

Alle Früchte werden vor der Ernte aussortiert, Stiele, Blätter, Kern werden entfernt. Die Früchte werden gründlich gewaschen und bei Bedarf zerkleinert.

Regeln für die Behältervorbereitung

Die Lagerdauer der Konservierung hängt von der Sauberkeit des Behälters ab. Zur Herstellung von Marmelade werden Glasbehälter mit einem Volumen von 0,5 bis 2 Litern entnommen. Vor dem Verpacken des Produkts werden die Gläser gründlich mit Backpulver gewaschen, mehrmals mit fließendem Wasser gespült und sterilisiert.

Sterilisationsmethoden:

  • im Ofen;
  • auf der Teekanne;
  • in einer Mikrowelle oder einem Wasserbad;
  • für ein paar;
  • in der Spülmaschine;
  • mit einer Zubereitung im Ofen oder einem Topf mit Wasser.

Die Sterilisationszeit hängt von der Größe des Behälters ab, der Vorgang dauert mindestens 15 Minuten.

Nahtkappen werden aus Metall mit Gummibändern oder Fäden verwendet. Zur Sterilisation werden sie 10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Die Deckel werden kurz vor dem Verschließen der Behälter bearbeitet.

Wie macht man einen Leckerbissen?

Apfel-Aprikosen-Marmelade wird auf verschiedene Arten zubereitet. Zum Dessert werden Gewürze, Zitrusfrüchte, verschiedene Kräuter und Beeren hinzugefügt.

Klassisches Rezept

Zutaten:

  • Aprikosen - 1 kg;
  • Äpfel - 1 kg;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Wasser - 500 ml.

Die aus der Samenkapsel geschälten Äpfel hacken und schälen, Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Früchte ab und mischen Sie sie mit den entkernten Aprikosen. Bereiten Sie Zuckersirup in einem separaten Behälter vor und geben Sie ihn zu den vorbereiteten Früchten. 4-5 Stunden ziehen lassen und dann zum Herd schicken. Das Werkstück eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn die Äpfel und Aprikosen zu süß sind, können Sie während des Garvorgangs 5 ​​g Zitronensaft hinzufügen.

Mit Zimtzusatz

Zutaten:

  • Äpfel - 500 g;
  • Aprikosen - 500 g;
  • Zucker - 400 g;
  • Wasser - 100 ml;
  • Zimt - 10 g.

Aprikosen waschen, in Hälften teilen, Gruben entfernen, mit Zucker bedecken. Entfernen Sie bei Äpfeln den Kern, schälen Sie ihn, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn, bis er eingedickt ist. Die resultierende Masse pürieren, bis sie püriert ist, mit Aprikosenscheiben mischen. Fügen Sie Zimt der Zubereitung hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. Ordnen Sie die fertige Marmelade in Gläsern an und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Mit Viburnum

Zutaten:

  • Äpfel - 1 kg;
  • Aprikosen - 500 g;
  • Viburnum - 400 g;
  • Zucker - 700 g;
  • Wasser.

Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln, schneiden Sie die Samenkammern aus und teilen Sie sie in Scheiben. Gruben von Aprikosen entfernen, halbieren. Gehackte Früchte in einen Behälter geben, Viburnum-Beeren, Wasser, Zucker hinzufügen. Die Masse gründlich mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mahlen Sie das eingedickte Dessert mit einem Mixer und gehen Sie durch ein Käsetuch, um die Samen und Schalen der Beeren zu entfernen. Das resultierende Püree weitere 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und in sterilisierte Behälter geben.

Mit Zitronenmelisse und Zitrone

Zutaten:

  • Aprikosen - 1 kg;
  • Äpfel - 1 kg;
  • Zucker - 800 g;
  • Zitrone - 2 Stk.;
  • Melissa.

Die Früchte waschen, in kleine Stücke schneiden. Gehackte Früchte mit Zucker bestreuen, ein Glas Wasser hinzufügen und zum Schmachten schicken. Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale von der Zitrone und geben Sie sie zu den Früchten. Gründlich mischen und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie der süßen Masse Zitronenmelissenblätter hinzu und halten Sie sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Die resultierende Marmelade kann in einen Püreezustand gehackt oder unverändert in Gläser gefüllt werden.

Speicherspezifikationen

Die Marmelade wird in einem dunklen, kühlen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert. Dessert verträgt keine Veränderungen oder Gefriertemperaturen. Das Produkt kann 3 Jahre lang ohne Anzeichen von Schimmel oder Gärung verzehrt werden. Wenn die Samen während der Herstellung des Desserts nicht aus den Früchten entfernt wurden, wird die Delikatesse nicht länger als ein Jahr gelagert.

Bewahren Sie ein entkorktes Marmeladenglas im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von 2 Wochen.


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