Rat

Wie viel und wo können Sie hausgemachte eingelegte Pilze aufbewahren

Wie viel und wo können Sie hausgemachte eingelegte Pilze aufbewahren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Das Einmachen von Pilzen ist ein wesentliches Merkmal eines festlichen Festes, und das Beizen dieser Waldbewohner ist ein besonderes Vergnügen. Pilze sind für den Körper schwer verdaulich, sie sind für Kinder unter 7 Jahren kontraindiziert, daher sollten sie in Maßen konsumiert werden. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass die Drehung gut gemacht wird, und die Frage, wie lange Sie hausgemachte gesalzene und eingelegte Pilze aufbewahren können, hängt von der Art des verwendeten Deckels und der Art der Konservierung ab.

Allgemeine Lagerungsrichtlinien

Es ist wichtig, hausgemachte Pilze korrekt in Gläsern aufzubewahren, da das geerntete Produkt direkten Kontakt mit dem Boden hat und man sich nicht vollständig auf eine ordnungsgemäße Sterilisation verlassen sollte. Wenn die Regime und Bedingungen für die Einsparung nicht eingehalten werden, können sich fäulniserregende Bakterien und Botulinumviren, die ein tödliches Gift freisetzen - Botulinumtoxin - in einem Dosenprodukt vermehren.

Beachten Sie! Wenn sich das Botulinumvirus vermehrt, ändert sich das Aussehen und der Geschmack der Konservierung in keiner Weise.

Haltbarkeit eingelegter Pilze

Berücksichtigen Sie die Haltbarkeit hausgemachter Pilze unter verschiedenen Bedingungen, wenn Behälter mit Produkten, gebrauchten Deckeln und Konservierungsmethoden aufbewahrt werden.

Ohne Kühlschrank

Pilze, die in Gläsern unter Plastikdeckeln eingemacht sind, können ohne Kühlschrank nicht länger als 1 Monat, unter Metall- und Glasdeckeln - nicht länger als 3 Monate gelagert werden. Ein Aufbewahrungsort für Container können Mezzanine, Vorratskammern oder der Raum unter der Fensterbank sein.

Die Lufttemperatur sollte nicht höher als 25 Grad sein. Der optimale Temperaturbereich für die Lagerung von Pilzen ohne Kühlschrank liegt zwischen 15 und 18 Grad. Es ist wichtig, dass die Sonnenstrahlen nicht auf das Produkt fallen, da sie zur Zerstörung organischer Stoffe beitragen.

Im Kühlschrank

Die besten Bedingungen für die Lagerung von Pilzkonserven sind im Kühlschrank oder Keller. Gleichzeitig liegt der optimale Temperaturbereich für die Nährstoffkonservierung bei 0-4 Grad. Die Haltbarkeit von Rohlingen hängt in diesem Fall von der Art des Deckels ab:

  • Konservierung unter Polyethylendeckeln - 6 Monate;
  • unter Metallabdeckungen - 1 Jahr;
  • unter Glasdeckeln - 2 Jahre.

Metalldeckel beginnen bei Kontakt mit einer Lösung aus Salz, Zucker und Essig zu oxidieren. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Blechdeckel oxidativen Prozessen zuverlässig widersteht, lagern Sie ein solches Gefäß nicht länger als 3-4 Monate im Kühlschrank.

Im Gefrierschrank

Da die Salzlösung der Marinade nicht gefriert, können Pilzkonserven im Gefrierschrank Ihres Haushaltskühlschranks aufbewahrt werden. Auf diese Weise werden röhrenförmige Pilzorganismen besser gelagert als lamellare Organismen, die nach dem Auftauen ihre Elastizität verlieren und zu weich werden können. Die Haltbarkeit von Pilzen im Gefrierschrank beträgt 2 Jahre.

Nach dem Öffnen des Deckels

Nach dem Öffnen der Dosen unter Eisen und anderen Arten von Deckeln können sie nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um eine kleine Anzahl von Menschen zu ernähren, wählen Sie kleine Dosen, damit das Produkt in 1-2 Dosen konsumiert werden kann. Für die Ernte köstlicher Waldbewohner eignen sich am besten Behälter mit einem Volumen von 0,7-1,0 Litern.

Haltbarkeit von gesalzenen Pilzen

Viele Hausfrauen legen Pilze in Kohlwannen ein. In einem Keller beträgt die Haltbarkeit eines so leckeren Werkstücks nach dem vollständigen Salzen 2-3 Monate. Gesalzene Pilze in einem Glas mit einem Konservierungsmittel in Form von Salz, Zucker und Getreidesenf können 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warum ist Pilzverzögerung gefährlich?

Während der Langzeitlagerung, insbesondere bei Temperaturen über 20 Grad, können sich in Dosen mit Rohlingen Bakterien und Viren vermehren, was zu einer Vergiftung des Körpers führt - von banalem Durchfall und Erbrechen bis hin zu Krämpfen und Bewusstlosigkeit. Die ersten Anzeichen einer Vergiftung treten im Zeitraum von 2 bis 12 Stunden nach Einnahme des Produkts auf. In diesem Fall müssen Sie sofort einen Krankenwagen rufen.

Andere unangenehme Folgen einer zu langen Lagerung von Pilzen sind die Oxidation von Metalldeckeln unter Rostbildung und das Wachstum von Schimmel in der Dose. Solche Zubereitungen sollten nicht gegessen werden.

Wo eingelegte Pilze aufbewahren?

Wir haben im Detail analysiert, dass die besten Bedingungen für die Lagerung eingelegter Pilze im Kühlschrank oder Keller liegen. Sie können Pilzzubereitungen für den Winter jedoch auch im Raum unter der Fensterbank oder in der Vorratskammer aufbewahren. Die Hauptsache ist die Einhaltung des Temperaturregimes und der angegebenen Lagerzeiten.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu Hause Pilze ernten, nehmen Sie keine unbekannten oder unbekannten Proben und sammeln Sie sie nicht auf Autobahnen, da diese Spezialprodukte Schwermetalle aus Abgasen adsorbieren. Pass auf dich und deine Lieben auf!


Schau das Video: Vermehre Dein Pilzpaket mit eigenem Kaffeesatz - züchte selbst Edelpilze zuhause (Kann 2022).