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Beschreibung der Zwiebel-Knoblauch-Sorte Suworowski (Anzur), ihre Eigenschaften

Beschreibung der Zwiebel-Knoblauch-Sorte Suworowski (Anzur), ihre Eigenschaften


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Suworows Zwiebel (Allium suworowii) gehört zu einer Gruppe von Pflanzen, die in den Bergregionen Zentralasiens heimisch sind. Ein Merkmal der Pflanze ist eine kurze Vegetationsperiode, ein hoher Blütenstiel mit einer kugelförmigen Knospe von hellvioletter Farbe und ein ungewöhnlicher Knoblauchgeschmack von Blättern und Zwiebeln. Zwiebeln und Knoblauch werden traditionell als Gewürz und als Medizin verwendet. Auf Gartengrundstücken wird es als Zierpflanze gepflanzt.

Biologische Merkmale

Suworows Zwiebel ist eine Knoblauchsorte, die zur Zwiebelfamilie gehört. Mehrere ähnliche Arten sind unter dem gebräuchlichen Namen Anzur vereint, den die Anwohner seit der Antike als Wildpflanzen bezeichnen. Die Heimat von Suworows Bogen sind die Bergregionen des Pamir-Altai, des Tien Shan und der Syrdarya-Schlucht.

Kennzeichnend für die Pflanze ist die natürliche Wachstumsumgebung. Die Hochlandgebiete sind geprägt von strengen Wintern mit Tauwetter und heißen Sommern mit starken Temperaturabfällen bei Nacht und Tag. Günstige Wachstumsbedingungen treten für kurze Zeit vom Schmelzen der Schneedecke bis zum Einsetzen der Sommerhitze auf:

  1. Anzuren haben in kurzer Zeit von 2 bis 3 Monaten Zeit zu wachsen und Samen zu bilden.
  2. Pflanzen haben ein gut entwickeltes Wurzelsystem, das an die Bedingungen des steinigen Bodens angepasst ist.
  3. Hoher Stiel und helle kugelförmige Knospe mit einem Durchmesser von 6 bis 8 cm, eine ausgezeichnete Honigpflanze.
  4. Der aktive Wachstumsprozess beginnt bereits bei einer Lufttemperatur von 2–5 Grad und der Boden erwärmt sich in einer Tiefe von 10 cm auf positive Werte von 1–4 Grad.
  5. Knoblauch ist durch eine schnelle Veränderung der Wachstumsphasen gekennzeichnet und geht mit Beginn der Trockenperiode in ein Stadium innerhalb der Knollenentwicklung über.

Hochgebirgiger Knoblauch verträgt winterkalte, heiße Trockenperioden und schattentolerant. Pflanzen sind flexibel, passen sich gut an neue Bedingungen an und werden nicht durch Krankheiten und Schädlinge geschädigt. Das größte Problem für die Anzurs sind saure und feuchte Böden, und stehendes Wasser kann Knoblauch vollständig zerstören.

Beschreibung der Anlage

Die Bögen von Anzura sind einander ähnlich, aber es gibt immer noch kleine Unterschiede:

  • Der Suworow-Bogen hat im Gegensatz zu den meisten Anzuren eine kugelförmige Zwiebel mit einem Durchmesser von 6 bis 8 cm.
  • Die integumentäre Membran ist ledrig, grau und greift fest nach der Basis des Stiels.
  • Die Blätter sind schmal und 5–8 cm breit, am Rand rau, grün mit einer bläulichen Blüte, 40–50 cm hoch.
  • Der Stiel erreicht eine Höhe von 1–1,3 m. Der Blütenstandschirm ist mehrblütig (von 100 bis 300 Blüten), sehr dicht, hat die Form einer Kugel mit einem Durchmesser von 7–12 cm.
  • Lilienblüten mit stumpfer Spitze und einer Länge von ca. 4 mm sind lila gefärbt.
  • Die Frucht sieht aus wie eine eiförmige Kapsel mit schwarzen dreieckigen Samen.

Die Zwiebel wächst in einem Busch und bildet aus den Blättern eine kräftige Rosette. Wie alle alpinen Zwiebeln gehört Suworow-Knoblauch zu ephemeroiden Pflanzen mit einer sehr kurzen Vegetationsperiode und einer langen Ruhezeit. Darin ähnelt er Tulpen und Narzissen. Schon äußerlich ist die Pflanze im Anfangsstadium Tulpensämlingen sehr ähnlich. Während sie wachsen, verändern sich Bergzwiebeln und ähneln immer mehr Riesenknoblauch.

Wichtig! Ephemeroide Arten von Bergzwiebeln mit einer sehr kurzen Vegetationsperiode sind im Roten Buch Usbekistans aufgeführt, da die Gefahr des vollständigen Aussterbens besteht.

Der Wert von Suworows Bogen

Zwiebeln wurden wegen ihrer ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften sowie als Zierpflanze kultiviert. Wert:

  1. Pflanzen von Bergzwiebeln zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen und Phytonciden aus. Junges Laub wird für Lebensmittel verwendet, die im Frühjahr buchstäblich unter dem Schnee erscheinen. Blätter als Vitaminergänzung werden in Salate, Beilagen, Kuchenfüllungen gegeben. Um Vorräte herzustellen, werden sie im Kühlschrank eingefroren.
  2. Die Verwendung von Glühbirnen wird erst nach Einweichen in 5% iger Kochsalzlösung praktiziert. Diese Zubereitung ist notwendig, um den Geruch von ätherischen Ölen zu entfernen und den übermäßig harten Rettich-ähnlichen Geschmack zu mildern. Knoblauchköpfe werden eingelegt, mit Honig gebacken, in Milch gekocht und in Dosen abgefüllt.
  3. Die medizinischen Eigenschaften der Anzurov-Zwiebeln wurden bereits in den mittelalterlichen Abhandlungen "Über die Erhaltung der Gesundheit" diskutiert. Bergknoblauch wurde verwendet, um Erkältungen, Ohrenkrankheiten, Katarrh der Atemwege und Skorbut zu behandeln. Es wurde angenommen, dass die einzigartige Zusammensetzung der Pflanze das Sehvermögen, das Gedächtnis und die Gehirnfunktion verbessern kann. Mit Hilfe der Anzuren wurde der Magen gestärkt, Steine ​​in der Gallenblase aufgelöst und Impotenz behandelt.
  4. Heutzutage ist bekannt, dass Anzur, das in der Nahrung enthalten ist, die Bildung einer unspezifischen Immunität stimuliert und den Stoffwechsel verbessert. Knoblauch wird erfolgreich als Tonikum und Prophylaxe eingesetzt, wobei seine Wirksamkeit mit der Wirkung von Ginseng gleichgesetzt wird.
  5. Die blühende Pflanze sieht in Blumengärten und alpinen Hügeln als ungewöhnliche Primel sehr beeindruckend aus.

Bis vor kurzem wurden aus den Anzur-Zwiebeln im industriellen Maßstab hochwertige Konserven hergestellt. Die unbegrenzte Ernte von Zwiebeln hat zur Zerstörung der natürlichen Ressourcen geführt. Infolgedessen ist das Sammeln kurzlebiger Zwiebeln in den Bergen verboten. Einige der Pflanzen, einschließlich der Suworow-Zwiebel, sind im Roten Buch Usbekistans als geschützte Arten aufgeführt.

Wichtig! Die Bögen von Anzura, zu denen der Suworow-Bogen gehört, sind leicht einzuführen. Sie passen sich gut an neue agroklimatische Bedingungen an.

Wie züchte ich eine Suworow-Zwiebel?

Knoblauchzwiebeln Anzur passen sich gut an neue Bedingungen an. Pflanzen werden in Zentralrussland, im Kuban und in Sibirien mit gleichem Erfolg kultiviert. Die Regeln für die Pflege von Pflanzen sind der landwirtschaftlichen Technik von Tulpen oder Winter-Knoblauchsorten sehr ähnlich:

  1. In Gebieten mit gemäßigtem Klima besiedeln Pflanzen mit einer traditionell kurzen Vegetationsperiode die Umgebung praktisch nicht. Anzura kann in verdickten Pflanzungen gepflanzt werden, bis zu 40-50 mittelgroße Zwiebeln pro Quadratmeter. Meter.
  2. Pflanzen sind lichtbedürftig und nicht an Staunässe im Boden angepasst. Daher wird auf einer Höhe ein gut beleuchteter Bereich ausgewählt, der auch für kurze Zeit nicht überflutet wird.
  3. Die Zwiebeln werden Anfang September gepflanzt, damit die Pflanzen vor dem Einsetzen des Frosts Zeit haben, Wurzeln zu schlagen. Die Köpfe werden je nach Größe bis zu einer Tiefe von 12–25 cm in die Furchen gelegt. Pflege besteht darin, den Boden zu jäten und zu lockern.
  4. Knoblauch sprießt im Frühjahr buchstäblich unter dem Schnee hervor. Die Blüte erfolgt im Mai oder Anfang Juni. Bis Juli reifen die Samen, die Blätter trocknen aus und die Pflanze betritt das Stadium innerhalb der Knollenentwicklung.
  5. Das Trocknen der Feder ist ein Signal zum Ausgraben der Zwiebeln. Sie werden getrocknet und bis zum Herbst bei Raumtemperatur gelagert.
  6. Sie können die Köpfe des Suworow-Knoblauchs alle 2-3 Jahre einmal ausgraben. Gleichzeitig wächst das Nest und enthält eine Reihe großer und mittelgroßer Zwiebeln sowie kleine Knötchen.
  7. Wenn es wünschenswert ist, große Knoblauchzehen zu bekommen, werden die Stiele unmittelbar nach der Blüte entfernt. In diesem Fall gibt die Pflanze keine Samen ab. Die Samen können zur Vermehrung verwendet werden, aber es wird einen Vierjahreszyklus dauern, um große Zwiebeln zu produzieren.
  8. Wenn Sie die Spitzen für Lebensmittel verwenden, sollten Sie die Blätter nicht vollständig abschneiden. In diesem Fall erhält die Zwiebel weniger Nahrung, die durch den Abfluss von Substanzen von den Blättern zu den Speicherorganen bereitgestellt wird. Dies wirkt sich auch auf die volle Blüte aus.

Die allgegenwärtige Verbreitung der meisten Anzurov-Zwiebeln und insbesondere von Suworows Knoblauch wird durch Schwierigkeiten behindert. Sie sind mit einer langen Brutzeit verbunden und produzieren blühfähige Zwiebeln. Zierzwiebeln werden seit langem im Ausland angebaut und sind in den Firmenkatalogen als Pflanzen zum Erzwingen von Blumen enthalten. Wir haben die Samson-Sorte der Suworow-Zwiebel offiziell registriert, aber diese wertvolle Pflanze ist auf Garten- und Gartengrundstücken immer noch exotisch.


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