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Rezept für die Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Pektin für den Winter

Rezept für die Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Pektin für den Winter


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Die Früchte des Baumes, die keinen Frost vertragen, aber Trockenheit widerstehen, sind reich an organischen Säuren, Flavonoiden und Sacchariden. Aprikosen enthalten eine geringe Menge Pektin, aber wenn die Früchte reifen, nimmt die Konzentration dieser Substanz ab. Um ein dickes Konfekt zu erhalten, muss die Fruchtmischung lange gekocht werden. Sie können eine lange Wärmebehandlung vermeiden, wenn Sie der Aprikosenmarmelade Pektin hinzufügen, und das Rezept ist leicht zu finden. Das Verdickungsmittel wird in Geschäften verkauft, die aus Früchten, häufiger Äpfeln, hergestellt werden.

Merkmale der Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Pektin für den Winter

Um Haushaltsmitgliedern ein duftendes Dessert aus rötlichen Früchten zu bieten, wird ein Geliermittel verwendet. Die Früchte sind frei von Samen, da sie giftige Säure enthalten. Marmelade wird bei schwacher Hitze gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird.

Zutatenliste

Zusätzlich zu Aprikosen benötigen Sie Zucker und ein Verdickungsmittel, um eine Belohnung zu erhalten. Einige Hausfrauen fügen der Fruchtmasse Zimt, Nelken oder Ingwerpulver hinzu.

Zubereitung von Speisen

Reife Aprikosen werden unter dem Wasserhahn gewaschen, die Samen werden entfernt. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, ohne die Schale zu entfernen, oder in einem Mixer gemahlen.

Wie man Behälter vorbereitet

Marmelade wird in kleine Gläser gegossen. Das Geschirr wird auf Unversehrtheit geprüft und mit Senf oder Soda von Staub und Schmutz abgewaschen. Dann wird der Behälter sterilisiert:

  • über Dampf;
  • in der Mikrowelle;
  • in einem Behälter mit kochendem Wasser;
  • im Ofen.

Halblitergeschirr wird 10 Minuten lang desinfiziert. Nach der Desinfektion werden die Gläser getrocknet.

Wie man Aprikosenmarmelade mit Pektin macht

Das aus Äpfeln, Zitronenschalen und Kürbispulpe gewonnene Verdickungsmittel ist geruchlos, unterbricht das Aroma von Früchten nicht, verändert ihre Farbe nicht. Um Aprikosenmarmelade für die Langzeitlagerung vorzubereiten, nehmen Sie:

  • 1 kg Obst;
  • 4 EL. Sahara;
  • 10 g Pektin.

Spülen Sie die Früchte unter dem Wasserhahn ab, geben Sie das entkernte Fruchtfleisch in einen Mixer und hacken Sie es. Das Püree in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Entfernen Sie den Schaum während des Kochens. Wenn die Masse homogen wird, lösen sich die Kristalle auf, sie werden abgekühlt, Pektin wird zugegeben und 5 oder 6 Minuten gekocht.

Marmelade aus Aprikosen wird auf andere Weise zubereitet:

  1. Eineinhalb Kilogramm Obst können Sie gebrochen und überreif nehmen, in Teile teilen, die Knochen entfernen.
  2. Die Früchte werden in eine Schüssel gegeben, in die ein Glas kochendes Wasser gegossen wird. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen.
  3. Mahlen Sie die Aprikosen durch ein Sieb, entfernen Sie die Haut.
  4. Die Masse wird im gleichen Verhältnis mit Zucker kombiniert.
  5. Kartoffelpüree wird durch Zugabe von 200 ml Wasser für etwa 20 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel hinzugefügt.

Ein so zubereitetes helles und aromatisches Dessert wird auch ohne Gelatine dick. Im heißen Zustand wird die Delikatesse in eine sterile Schale gegeben, die mit einem gedämpften Deckel verschlossen ist.

So lagern Sie Marmelade richtig

Aprikosenmarmelade, die streng nach dem Rezept zubereitet wird, kann lange stehen und verliert nicht ihren Geschmack und ihr Aroma, wenn Sie die Gläser im Kühlschrank oder Keller aufbewahren, wo es keine scharfen Temperatursprünge gibt und die Sonnenstrahlen nicht bekommen im.

Marmelade in sterilen Behältern verderbt 2 oder 3 Jahre lang nicht. Es wird empfohlen, innerhalb von 12 Monaten ein Dessert aus Aprikosen mit Samen zu sich zu nehmen.

Wenn das Konfekt kandiert ist, wird es nicht weggeworfen, sondern verdaut. Wein wird aus fermentierter Marmelade hergestellt.

Ohne Wärmebehandlung gekochte Desserts, Beeren oder Früchte, einfach mit Zucker gerieben, werden nur nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt.


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