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TOP 3 Rezepte zum Kochen von würzigen Tomaten für den Winter

TOP 3 Rezepte zum Kochen von würzigen Tomaten für den Winter


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Tomaten sind eine der beliebtesten Arten von Rohstoffen. Würzige Tomaten für den Winter sind eine der köstlichsten Optionen. Wenn Sie sie für den Winter in ausreichenden Mengen auffüllen, wird der Tisch viele Monate lang dekoriert.

Merkmale des Kochens von würzigen Tomaten für den Winter

Zum Kochen können Sie Tomaten verschiedener Qualitätsstufen verwenden. Wenn alle Früchte zu Hause angebaut werden, können sie in Betrieb genommen und gewinnbringend verwendet werden. Überreife und beschädigte können für Saft verwendet werden, und Rohlinge können aus hochwertigen hergestellt werden.

Die Besonderheiten der Wahl der Zutaten

Tomaten müssen ganz und gar ausgewählt werden, ohne Mängel oder mechanische Beschädigungen. Es muss darauf geachtet werden, dass sie nicht überreif sind.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Es muss sterilisiert werden. Dies kann durch Behandeln der Dosen und Deckel mit Dampf erfolgen.

Die besten Rezepte

Würzige Tomaten dienen im Winter oder zu jeder anderen Jahreszeit als Tischdekoration. Das Folgende sind die beliebtesten und leckersten Rezepte.

Würzige Tomaten mit Knoblauch

Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist so angegeben, dass ein Liter Produkt erhalten wird.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie im Voraus vorbereiten:

  • Tomaten benötigen etwa 700-800 g;
  • Pfeffer in Form von Erbsen - 6 Stück;
  • 2 oder 3 Zweige Petersilie;
  • drei Knoblauchzehen;
  • 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
  • eine Zwiebel;
  • Ein kleines Stück Chilischote ist erforderlich - 1-2 cm reichen aus.

Um eine Füllung zu machen, benötigen Sie:

  • 1 Tasse 9% Essig
  • 3 große Löffel Salz;
  • zwei Gläser Kristallzucker;
  • 2,5 Liter Wasser.

Nachdem Sie alles vorbereitet haben, was Sie brauchen, können Sie mit dem Kochen beginnen:

  1. Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Knoblauchzehen werden gereinigt und gewaschen.
  2. Tomaten werden untersucht, aussortiert und dann gewaschen.
  3. Sie werden in zwei Hälften geschnitten, eine Stange wird herausgeschnitten.
  4. Behälter vorbereiten. Sie werden nicht nur gewaschen, sondern auch sterilisiert.
  5. Die Petersilie muss gründlich gewaschen werden.
  6. Petersilie, gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter in ein vorbereitetes 1-Liter-Glas geben, 6 Pfefferkörner geben, gekochtes Pflanzenöl hinzufügen und eine Chilischote hinzufügen.
  7. Als nächstes werden die Hälften der Tomaten fest ausgelegt. Sie sollten mit dem Schnitt gelegt werden.
  8. Sie müssen es füllen. Wasser wird in einen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Danach anzünden und bis zum Kochen erhitzen. Die Kochzeit beträgt 5 Minuten. Nun muss noch Essig hinzugefügt, gründlich umgerührt und wieder zum Kochen gebracht werden.
  9. Die in einen Behälter gefalteten Tomaten werden bis zum oberen Rand gegossen. Mit einem Deckel abdecken.
    Als nächstes wird eine Sterilisation durchgeführt. Rohlinge mit würzigen Tomaten für den Winter werden in einen Topf auf einem Handtuch gelegt und mit Wasser bis zu den Schultern gegossen. Es muss 10 Minuten gekocht werden.


Danach werden die Deckel aufgerollt.

Die Rohlinge werden umgedreht und auf die Deckel gelegt, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen.

Meerrettich und Pfeffer Option

Diese Gerichte sind normalerweise sehr lecker. Für die Zubereitung würziger Tomaten für den Winter benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 7 kg Tomaten;
  • 250 g Paprika;
  • Knoblauch müssen Sie 2 Köpfe kochen;
  • eine Meerrettichwurzel ist erforderlich;
  • 2 große Löffel Salz und 4 - Zucker.


Die genaue Anzahl der Tomaten sollte so sein, dass sie den Behälter bis zum Rand und einige weitere füllen können.

Das Verfahren zum Kochen von würzigen Tomaten ist wie folgt:

  1. Die Tomaten müssen gewaschen und fest in einen Behälter gegeben werden.
  2. Der Rest wird durch einen Fleischwolf geleitet.
  3. Dann werden sie in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
  4. Die verarbeiteten Tomaten werden durch ein Metallsieb geleitet.
  5. Jetzt müssen Sie gemahlenen oder gehackten Paprika, Meerrettichwurzel und Knoblauch hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen.
  6. Die resultierende Mischung muss zum Kochen gebracht werden.
  7. Die resultierende Zusammensetzung wird in Behälter gegossen, bis sie vollständig gefüllt sind.

Danach muss das resultierende Produkt sterilisiert werden.

Dazu müssen Sie einen großen Topf nehmen und ein gefaltetes Handtuch auf den Boden legen. Dann stellen sie hier Gläser, die mit Deckeln bedeckt sind, und geben Wasser auf die Schultern.

In Brand setzen und kochen. Die Verarbeitungszeit für eineinhalb Liter Dosen beträgt 20 Minuten.

Dann werden die Dosen aufgerollt, verkehrt herum auf den Tisch gestellt, in eine Decke gewickelt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.

In Tomatensaft

Es ist möglich, Tomaten mit Saft ohne Sterilisation zu kochen.
Dafür benötigen Sie:

  • 2 kg Tomaten zu bedecken;
  • getrennt weitere 2 kg von denen, die zur Herstellung von Tomatensaft verwendet werden;
  • Sie benötigen Salz und Zucker je 1 EL. Löffel für jeden Liter Dressing erhalten.


Gericht macht Fortschritte:

  1. Zuerst müssen Sie die Gläser spülen und sterilisieren.
  2. Tomaten werden nach oben hineingelegt.
  3. Jeder Behälter wird mit kochendem Wasser nach oben gegossen. 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Aus den restlichen Tomaten wird Saft gepresst, in einen Topf gegossen, mit Salz und Zucker ergänzt und zum Kochen gebracht.
  5. Das Wasser wird aus den Dosen gegossen, und der vorbereitete Tomatensaft wird ganz nach oben gegossen.
    Banken sind versiegelt. Um sich abzukühlen, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke. Warten Sie dann, bis es vollständig abgekühlt ist.

Lagerregeln für das fertige Produkt

Die Zubereitung von würzigen Tomaten nach diesen Rezepten für den Winter sollte an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Ein Keller funktioniert gut dafür, oder Sie können einen Kühlschrank benutzen.


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