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Das beste Rezept für eingelegte Okra für den Winter

Das beste Rezept für eingelegte Okra für den Winter


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Es ist nicht schwer, Okra einzulegen, aber nicht alle Hausfrauen kennen ein gesundes und leckeres Gemüse. Es wird als Gewürz oder Ergänzung zu Fleisch, Fisch und anderen Gerichten verwendet. Okra, den Südstaatlern bekannt, hat einen bestimmten Geschmack. Konserven - etwas zwischen Spargel und Auberginen. Okra, aus dem Gartenbett gerissen, verschlechtert sich schnell, die Konservierung hilft, die Geschmackseigenschaften des Produkts zu erhalten und sie leicht zu verändern.

Merkmale der Beiz Okra für den Winter

Durch die Konservierung wird die Haltbarkeit des Produkts verlängert. Aber Okra muss auf besondere Weise eingelegt werden, um Folgendes zu gewährleisten:

  1. Die Schalen kamen nicht mit Metallgegenständen in Kontakt. Kontakt mit Metall beeinträchtigt den Geschmack des Produkts und verleiht ihm einen ungewöhnlichen und unangenehmen Nachgeschmack.
  2. Die Früchte waren unreif. Reife sind nicht zur Konservierung geeignet, sie sind zu grob und zäh. Es ist besser, Triebe zu wählen, die nicht länger als 5 Zentimeter sind.
  3. Okra (ein anderer Name für ein Gemüse) ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet, es verschlechtert sich schnell, so dass Sie schnell einlegen müssen (innerhalb von 24 Stunden ab dem Zeitpunkt der Entnahme).

Zutaten für das Rezept

Die Liste der Zutaten ist lang, aber alles ist leicht zu bekommen, Gemüse auf dem Markt oder im Laden zu kaufen. Was du brauchst:

  • 900 Gramm Okra-Triebe geeigneter Größe;
  • 4 Schoten Chili, rot;
  • Zweige mit frischem Dill (nicht mehr als 10 Gramm);
  • 2 Esslöffel Senfkörner
  • 1 Knoblauchzehe (klein);
  • schwarze Pfefferkörner;
  • 2 Tassen gekochtes oder abgefülltes Wasser
  • 15 Gramm grobes Salz;
  • 1 Teelöffel Reisweinessig

Aus den oben genannten Komponenten erhalten Sie 4 Dosen mit Rohlingen mit einem Volumen von 0,5 Litern.

Auswahl und Zubereitung von Produkten

Wir wählen junge Triebe, damit sich die Konservierung nicht als zu schwierig herausstellt. Länge - bis zu 10 Zentimeter.

Vor dem Kochen werden die Schoten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann vom Wasser abgewischt. Sie werden einer Wärmebehandlung unterzogen (falls nach Rezept vorgeschrieben), 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Sie müssen sie nicht lange aufbewahren, da die Schoten ihre Form verlieren.

Regeln für die Behältervorbereitung

Wir wählen Gläser und Deckel im Voraus aus und waschen sie vorsichtig unter fließendem Wasser mit Backpulver. Dann untersuchen wir auf Späne, Risse und andere Schäden.

Sterilisationsregeln:

  1. Wir halten die gewaschenen Behälter buchstäblich 3 Minuten lang über Dampf.
  2. Kochen Sie die Deckel separat. 1,5 Minuten Kochen reichen aus, um steril zu werden.
  3. Dann legen wir die Dosen verkehrt herum auf ein Baumwolltuch.
  4. Wir wickeln die Deckel mit einem Handtuch ein und warten, bis der Rest des Wassers absorbiert ist.

Wie man kocht?

Um zu verdeutlichen, wie Dosen aufgerollt werden, beschreiben wir das Aktionsschema schrittweise:

  • wir nehmen die Triebe von Okra, waschen sie, schneiden den Stiel um 1 Zentimeter (ungefähr) ab;
  • Wir verteilen andere Zutaten in den Gläsern, stellen sie auf den Boden und müssen sie nicht mischen.
  • wir platzieren die Triebe vertikal und wechseln die Anordnung der Stiele ab;
  • In einem Topf eine Mischung aus Biss, Wasser und Salz zum Kochen bringen.
  • Wenn die Marinade kocht, füllen Sie die Gläser und lassen Sie etwas Platz;
  • abdecken und an einen kühlen Ort stellen, nach 2 Wochen überprüfen.

Lagerbedingungen

Die Konservierung verlängert die Haltbarkeit vieler Produkte. Wenn das Rezept jedoch keinen Essig enthält, müssen die Rohlinge nicht länger als 2-3 Wochen im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.

Wenn das Rezept Essig enthält, können Sie den Rohling im Keller aufbewahren.

Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.

Hinweis: Raumtemperatur verkürzt die Haltbarkeit des Produkts und führt zu dessen frühzeitiger Verschlechterung. Daher ist es besser, Dosen auf dem Balkon oder im Kühlschrank aufzubewahren, jedoch nicht neben Heizgeräten..

Das Marinieren von Gemüse ist nicht so schwierig, wie es scheint. Es lohnt sich jedoch, die Angelegenheit mit aller Verantwortung anzugehen, die Regeln des Rezepts zu befolgen und die Empfehlungen zu befolgen. Dann können Sie ein wirklich köstliches Produkt kreieren.


Schau das Video: Easy Okra Recipe (Juni 2022).