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Wie man Äpfel zu Hause im Ofen auf einem Backblech, einem elektrischen Trockner richtig trocknet und wie man sie lagert

Wie man Äpfel zu Hause im Ofen auf einem Backblech, einem elektrischen Trockner richtig trocknet und wie man sie lagert


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Eine der gesündesten und beliebtesten Früchte sind saftige, knusprige Äpfel. Viele Besitzer selbst kleiner Sommerhäuser werden diese Ernte sicherlich in Gärten anbauen und sich gerne um fruchtbare Bäume kümmern. Oft sind Apfelbäume so großzügig, dass auch nach der Konservierung viele Früchte übrig bleiben. Sie müssen sich nicht beeilen, um sie zu verkaufen oder nur an Nachbarn und Freunde zu verteilen. Wenn Sie wissen, wie man Äpfel zu Hause trocknet, können Sie sich problemlos mit nützlichem Trocknen eindecken. Es wird empfohlen, eine köstliche Delikatesse für die Herstellung von Getränken, Desserts und Backwaren zu verwenden.

Die Vorteile von getrockneten Äpfeln

Apfelfrüchte sind berühmt für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihre Fülle an Vitaminen. Es ist ziemlich schwierig, sie während des Konservierungsprozesses aufzubewahren - durch Wärmebehandlung werden die meisten nützlichen Elemente entfernt. Das Trocknen ist der einzige Weg, um alle für eine Person notwendigen Substanzen in unveränderter Menge zu belassen.

Während des Trocknungsprozesses werden folgende Daten gespeichert:

  • Vitamine, die die Durchblutung normalisieren, den Mangel an bestimmten Elementen im Körper ausgleichen, die Immunstärke erhöhen;
  • Säuren, die die Arbeit wichtiger Organe, Systeme verbessern;
  • Mineralien, die mit nützlichen Elementen gesättigt sind, erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten;
  • Phytoncide, die die Entwicklung pathogener Mikroorganismen, Infektionen verhindern;
  • verjüngender Zucker;
  • Polysaccharide, die die Menge an Cholesterin im Blut senken.

Es darf nicht vergessen werden, dass das Trocknen für bestimmte Krankheiten verboten ist. Bei Diabetes mellitus ist es besser, eine leckere Behandlung abzulehnen - einige Komponenten können Komplikationen verursachen.

Sortenauswahl

Die Auswahl der Früchte für getrocknete Früchte weist mehrere Merkmale auf. Äpfel müssen groß sein und einen kleinen Samenkasten haben. Es wird empfohlen, Früchte mit einer dünnen Haut zu verwenden.

Sommersorten sind süßer, so dass das Trocknen mit einem leichten süßen Nachgeschmack erfolgt.

Saure Sorten verlieren dabei Säure, sodass Sie sie sicher verwenden können.Die beliebtesten Apfelsorten zur Herstellung von Trockenfrüchten sind Antonovka, Pepin.

Äpfel zum Trocknen vorbereiten

Frisches Obst wird in mehreren Stufen zubereitet. Es ist wichtig, so viele Äpfel zu verarbeiten, wie auf die Trockenschalen passen. Eine längere Lagerung wirkt sich negativ auf geschälte und geschnittene Früchte aus, sie werden dunkel. Die Äpfel müssen nicht gewaschen werden, da überschüssige Feuchtigkeit den Prozess verlängert.

In der folgenden Reihenfolge vorbereiten:

  1. Trocknen Sie die Früchte mit einem sauberen Handtuch.
  2. Entfernen Sie den Kern mit einem Spezialwerkzeug.
  3. Schälen Sie die Schale nicht ab, insbesondere nicht von selbst angebauten Äpfeln.
  4. Die vorbereiteten Früchte in dünne Stücke schneiden. Die Trocknungszeit hängt von der Dicke der Scheiben ab, daher wird nicht empfohlen, sie auf mehr als 5 mm zu bringen.
  5. Wenn sich der Schneidvorgang verzögert, bestreuen Sie die fertigen Apfelpartikel mit Zitronensaft oder lassen Sie sie 3 Minuten lang in einer Salzlösung (80-90 g Salz pro Eimer Wasser) einweichen, um eine Bräunung zu vermeiden.

Um sofort mit dem Trocknen zu beginnen, wird nicht empfohlen, Rohstoffe zu lagern - dies beeinträchtigt den Geschmack.

Möglichkeiten, Äpfel für den Winter zu trocknen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Apfelpartikel in einen aromatisierten Trockner zu verwandeln. Wenn der Prozess in der heißen Sommersaison durchgeführt wird, ist es nicht einmal notwendig, Küchengeräte zu verwenden, die warme Sonne wird die Aufgabe nicht schlechter bewältigen als ein Multikocher oder Ofen.

Auf Sendung

Das Trocknen in der Sonne ist für Bewohner heißer Regionen geeignet - ein kühler oder feuchter Tag reicht aus, um die Fruchtscheiben zu verderben. Sie können eine unbegrenzte Anzahl von Fruchtscheiben gleichzeitig trocknen.

Es wird empfohlen, zum Trocknen große Pergament-Backbleche oder Drahtgitter zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben in einer Schicht gestapelt sind. Dabei regelmäßig umdrehen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die vorbereiteten Scheiben an Fäden zu fädeln und an einem sonnigen Ort aufzuhängen. Um die zerstörerische Arbeit von Insekten oder Fliegen zu verhindern, wickeln Sie die Bündel mit Gaze ein. Die Dauer des Prozesses beträgt 3-5 Tage. Es bleibt übrig, um fertige getrocknete Früchte zu sammeln und für den Winter aufzubewahren.

In der Mikrowelle

Mit der Mikrowelle können Sie viel schneller trocknen als in der offenen Sonne. Der Prozess wird normalerweise in mehreren Schritten durchgeführt:

  1. Ordnen Sie die Fruchtpartikel in einer Schicht auf einem Teller an.
  2. Schalten Sie den Strom ein, Trocknungsdauer - 30-40 Sekunden.
  3. Drehen Sie die Partikel nach dem Verdampfen der überschüssigen Feuchtigkeit um und senden Sie sie zurück in die Mikrowelle.
  4. Stellen Sie die Leistung auf 300 W ein und trocknen Sie sie 3-5 Minuten lang.

Nehmen Sie die fertigen getrockneten Früchte heraus, senden Sie sie nach dem Abkühlen zur Lagerung. Auf diese Weise können Sie viele Früchte ohne große Schwierigkeiten und Zeit trocknen.

Trocknen mit einem elektrischen Trockner

Ein elektrischer Trockner ist sehr beliebt bei Hausfrauen, die für den Winter beträchtliche Trocknungsvorräte bereitstellen.

Schritt für Schritt:

  1. Obstscheiben in Tabletts anrichten.
  2. Ordnen Sie die gefüllten Paletten in mehreren Ebenen im Trockner an.
  3. Bei einer Temperatur von 60-65 Grad 6-8 Stunden einwirken lassen (abhängig von der Partikelgröße).

Überprüfen Sie nach dem Ausschalten des Trockners die Bereitschaft - drücken Sie mit dem Finger auf den Keil. Wenn sich keine Feuchtigkeit entwickelt, senden Sie ihn in Vorratsbehälter.

Im Ofen

Es wird empfohlen, getrocknete Früchte in einem Gasherd oder einem Elektroofen zu kochen. Das Verfahren unterscheidet sich kaum von der Verwendung eines elektrischen Trockners. Die Hauptsache ist, das richtige Temperaturregime zu wählen und die Fruchtscheiben rechtzeitig zu drehen.

Die vorbereiteten Obstscheiben auf ein Backblech legen (mit Pergament vordecken) und in den Ofen geben. Trocknen Sie die Äpfel ca. 4 Stunden. Temperatur - bis zu 65 Grad.

Trocknung des Airfryers

Das Trocknen der Apfelpartikel im Airfryer ist einfach - der Vorgang dauert nur etwa eine Stunde. Es ist nicht schwer, mit der Arbeit fertig zu werden - ordnen Sie die vorbereiteten Scheiben auf den Ebenen. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu eng beieinander liegen - dies verlängert die Garzeit.

Schalten Sie das Gerät ein, die Temperatur beträgt 100 Grad. Stellen Sie nach dem Ausschalten des Airfryers sicher, dass die Leckereien fertig sind, und senden Sie sie in Vorratsbehälter.

In einem Multicooker

Fruchtpartikel werden auch in einem Multikocher getrocknet, der die Aufgabe in kurzer Zeit erledigt:

  1. Die vorbereiteten Scheiben in eine Schüssel geben.
  2. Schalten Sie den "Backmodus" für 40 Minuten ein.
  3. Die Partikel wenden und eine weitere Viertelstunde trocknen lassen.

In einer Schicht auf der Arbeitsplatte anordnen, vollständig abkühlen lassen und in saubere, trockene Behälter geben.

Wie man weiß, wann getrocknete Früchte fertig sind

Es ist nicht schwierig, die Bereitschaft der Partikel auch visuell zu bestimmen - die Haut wird dunkler. Es ist besser, nicht auf das Fruchtfleisch zu achten, es kann einen anderen Farbton annehmen. Sie können mit dem Finger auf das getrocknete Partikel drücken, wenn es nach starkem Pressen nicht kriecht - die getrockneten Früchte sind fertig.

Es ist zu beachten, dass zu dunkle Partikel normalerweise auf Trockenheit hinweisen. Es wird empfohlen, sie zuerst zu verwenden, da sie während der Lagerung ihren Geschmack verlieren können.

Lagerung von Äpfeln, wichtige Regeln

Nach dem Trocknen wird empfohlen, alle Partikel sorgfältig zu überprüfen, nicht getrocknete auszuwählen und zusätzlich in den Ofen zu geben.

Gießen Sie getrocknete Früchte in einen großen Leinensack und lassen Sie ihn einige Tage stehen. Dadurch können alle Partikel die gleiche Bereitschaft erreichen.

Sehen Sie sich nach 3-5 Tagen die Apfelscheiben erneut an. Wenn verdächtige (weiche) Partikel gefunden werden, legen Sie sie beiseite und verwenden Sie sie zuerst.

Was und wo lagern

Unabhängig davon, wo die Lagerung in einer Wohnung oder auf dem Land stattfinden wird, wird empfohlen, die Grundregeln einzuhalten. Die häufigste Art, Obst aufzubewahren, ist die Verwendung von Stoffbeuteln, die fest gebunden werden können.

Es kommt häufig vor, dass der Raum eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweist, was bei der Lagerung von getrockneten Früchten unerwünscht ist. Um zu verhindern, dass trockene Äpfel verderben, wird empfohlen, sie in Behälter oder saubere Gläser zu schicken, die dicht schließen. Viele Hausfrauen verwenden diese Methode, damit Motten nicht anfangen und Schädlinge nicht in versiegelte Behälter gelangen können.

Papiertüten oder Pappkartons eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung von Trockenfrüchten. Damit die Apfelscheiben länger gelagert werden können, müssen sie unbedingt in einen trockenen Raum gebracht werden. Wenn die Verpackungen feucht werden, wirkt sich dies nachteilig auf das Produkt aus.

Haltbarkeit von getrockneten Äpfeln

Die Lagerdauer für trockene Äpfel beträgt etwa drei Jahre. Überprüfen Sie während dieser Zeit regelmäßig die Trocknung. Wenn es Anzeichen von Schäden gibt, sortieren Sie die unbrauchbaren Partikel aus, trocknen Sie den Rest erneut.

Wenn für die Zubereitung von Trockenfrüchten Sommersorten verwendet wurden, sind einige von ihnen kurz haltbar. Es wird empfohlen, sie separat aufzubewahren und zuerst für die Zubereitung von Speisen oder Getränken zu verwenden.

Was tun, wenn Insekten in Äpfeln sind?

Es kommt häufig vor, dass Insekten bei unsachgemäßer Lagerung in getrockneten Früchten beginnen, die in kurzer Zeit den gesamten Bestand zerstören oder verderben können. Wenn beim Trocknen Schädlinge gefunden werden, müssen Sie sofort handeln - dies spart die meisten Früchte.

Die erste Stufe der Schädlingsbekämpfung ist eine sorgfältige Untersuchung aller Partikel der Frucht. Wenn Insekteneier gefunden werden, entsorgen Sie die Scheiben sofort. Die überlebenden getrockneten Früchte auf Backblechen anrichten und in den Ofen geben. Trocknen Sie die Scheiben eine halbe Stunde lang bei 65 Grad.

Wenn der Ofen nicht benutzt werden kann, wird empfohlen, auf eine andere Methode zurückzugreifen. Insekten können auch keinen Frost aushalten. Lassen Sie sie daher einige Stunden bei niedriger Temperatur trocknen.

Es wird dringend empfohlen, keine Chemikalien zu verwenden, um Insekten loszuwerden. Produkte nach der Verarbeitung sind für den Verzehr ungeeignet. Wenn sich im Schrank, in dem getrocknete Früchte gelagert werden, Schädlinge befinden, sollten die Früchte zusätzlich getrocknet oder gefroren werden, und der Raum selbst sollte zu diesem Zeitpunkt mit giftigen Mitteln behandelt werden. Spülen Sie nach der Zerstörung der Insekten alle Oberflächen ab und geben Sie die getrockneten Fruchtpartikel erst wieder zurück.

Das Trocknen von Äpfeln ist ein Prozess, mit dem Sie sich mit einer wertvollen Zutat zum Backen, Kompott und Gourmet-Desserts eindecken können. Es ist nicht schwer, mit der Vorbereitung fertig zu werden. Die Hauptsache ist, die wichtigen Regeln sorgfältig zu studieren und sie genau zu befolgen. In der Wintersaison werden die köstlichen Scheiben Sie sicherlich an warme Tage mit angenehmen Aufgaben erinnern.


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Bemerkungen:

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