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Die besten Rezepte für gesalzene Tomaten auf heiße Weise für den Winter

Die besten Rezepte für gesalzene Tomaten auf heiße Weise für den Winter


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Wie schön ist es, köstliche gesalzene Tomaten in Gläsern für den Winter heiß zu schmecken, im Sommer gekocht und sogar mit den eigenen Händen in der Kälte. Diese einfachen Rezepte sollten im Sparschwein jeder Hausfrau enthalten sein, da die Vorspeise einen besonderen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat. Im Winter schmücken diese Rohlinge sowohl alltägliche als auch festliche Tische, da sie den Geschmack jedes Gerichts auf erstaunliche Weise verändern können.

Eigenschaften des Salzens von Tomaten für den Winter auf heiße Weise

Um Tomaten heiß einzulegen, müssen Sie die Gewürze, Kräuter und den Knoblauch, die Sie nach Geschmack ausgewählt haben, auf den Boden eines sauberen, trockenen Gerichts legen und mit Gemüse darauf drücken. Sie können Tomaten auch in Gewürzschichten legen.

Gießen Sie im nächsten Schritt den Inhalt des Geschirrs mit kochendem Wasser, das nach 10 bis 20 Minuten abtropft und aus Salz und Zucker eine Salzlösung macht. Dann wird die resultierende Zusammensetzung erneut gekocht und in Gläser gegossen. Für eine bessere Konservierung und Schärfe fügen Sie den fertigen Tomaten Essig hinzu.

Tomatengläser können sofort verschlossen oder 5 Minuten lang sterilisiert werden. Die Konservierung sollte langsam abgekühlt werden, da das Werkstück umso schmackhafter ist, je länger dieser Vorgang dauert. Wickeln Sie dazu die Gläser mit einer warmen Decke ein und lassen Sie sie über Nacht stehen. Dann senden Sie es zur Aufbewahrung.

Wie wähle und bereite ich Produkte vor?

Nehmen Sie zum Beizen Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und gleichem Reifegrad. Wählen Sie mittelgroßes Gemüse, da große Früchte möglicherweise nicht gut marinieren. Beschädigte und weiche Tomaten müssen weggeworfen werden, sie sind nicht zur Konservierung geeignet, da die Vorspeise nicht ästhetisch ansprechend aussieht und die Dosen explodieren können.

Gemüse hacken, bevor es in der Nähe des Stiels gesalzen wird, damit es gut gesalzen ist. Für den besten Effekt können sie in Stücke geschnitten werden.

Rat! Verwenden Sie für leckere gesalzene Tomaten nur grobes Salz.

Vorbereitung der Behälter

Für Gurken wird empfohlen, Dosen mit einem Volumen von 1 bis 3 Litern, Keramikfässer und Holzfässer zu verwenden. Das Geschirr muss intakt und frei von Rissen und Pommes Frites sein. Vor dem Herstellungsprozess sollte es gut mit warmem Wasser und Soda gewaschen, gespült und getrocknet werden. Banken werden am besten sterilisiert.

Wie man Tomaten salzt?

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für heiß eingelegte Tomaten, die sich in der Zusammensetzung der dem Gemüse zugesetzten Salzlösung unterscheiden, sowie Gewürze, mit denen Sie der Zubereitung völlig unterschiedliche Geschmäcker und Aromen verleihen können.

Klassisches Rezept für 1 Liter

Dieses Salzen dient als vollwertiger Snack oder als Ergänzung zu vielen Gerichten, wodurch Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und den menschlichen Körper mit Vitaminen und Nährstoffen anreichern können. Dank der natürlichen Säure von Tomaten und Essig ist das Werkstück gut gelagert.
Produkte und ihre Anteile pro Liter:

  • Tomaten;
  • 1 Liter Wasser;
  • 3 Zähne. Knoblauch;
  • 20-25 g Salz;
  • 40-50 g Zucker;
  • 10 ml Essig;
  • Gewürze nach Geschmack.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen eines köstlichen Rohlings:

  1. Füllen Sie die Gläser mit Gewürzen und Gemüse. Gießen Sie kochendes Wasser über und legen Sie es für 20 Minuten beiseite.
  2. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, Salz, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Die Salzlösung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Essig einfüllen.
  3. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade, versiegeln Sie und isolieren Sie für einen Tag.

Mit Knoblauch und Kräutern

Um der Vorspeise einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu verleihen, müssen Sie Knoblauch sowie Kräuter hinzufügen, die das Gericht perfekt bereichern.

Komponenten und ihre Proportionen für einen 3 Liter können:

  • 2 kg Tomaten;
  • 1 Knoblauch;
  • 2 EL. l. Salz;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 bitterer Pfeffer;
  • Gemüse (Dill, Koriander, Sellerie, Petersilie).

Herstellungsverfahren nach Rezept:

  1. Füllen Sie die Gläser abwechselnd mit Gemüse und Knoblauch.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über und legen Sie es für 20 Minuten beiseite.
  3. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter ab und geben Sie sie mit Salz zum Herd.
  4. Gießen Sie beim Kochen den Inhalt des Glases ein und verschließen Sie es mit Deckeln.

Mit Weinblättern

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die vorteilhaften Eigenschaften der Zutaten für lange Zeit zu bewahren und ihnen gleichzeitig ihren eigenen besonderen Traubengeschmack und -aroma zu verleihen.

Satz von Komponenten:

  • 2 kg Tomaten;
  • 2 EL. Salz;
  • 1 Esslöffel. Sahara;
  • 1 Liter Wasser;
  • Blätter von Trauben.

Das Rezept sieht bestimmte Prozesse vor:

  1. Wickeln Sie jede Tomate in ein Weinblatt und stopfen Sie es fest in ein Glas.
  2. Gießen Sie die Produkte mit kochendem Wasser in das Glas und legen Sie sie mit Deckel für 20 Minuten beiseite. Gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker, Salz und Kochen hinzu.
  3. Entfernen Sie die entstandene Salzlösung vom Herd und verschließen Sie die Dosen mit Blechdeckeln, indem Sie Gemüse damit einschenken.

Mit Koriander und Basilikum

Um Tomaten nach diesem Rezept heiß zu machen, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

  • 2 kg Tomaten;
  • 2 EL. Salz;
  • 1 TL Koriander;
  • 3-4 Basilikumzweige;
  • ½ Knoblauch;
  • 1 bitterer Pfeffer.

Aktionsalgorithmus nach Rezept:

  1. Basilikum, Pfeffer, Knoblauch und Koriander auf den Boden des Glases geben. Gemüse darauf legen.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
  3. Machen Sie Salzlake aus dem Wasser und Salz aus der Dose. Rühren Sie die resultierende Zusammensetzung, kochen Sie, füllen Sie die Gläser mit dem Inhalt damit, verschließen Sie mit Deckeln.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

Heiße Tomaten sollten in einem kalten, dunklen Raum gelagert werden, der als Keller, Keller und Speisekammer dienen kann.

Wichtig! Nur wenn Sie die richtige Temperatur, das richtige Lichtregime und die optimale Luftfeuchtigkeit beibehalten, können Sie 2-3 Jahre lang den unübertroffenen Geschmack des Snacks genießen.


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