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10 besten Rezepte für leckere Gurkensnacks für den Winter

10 besten Rezepte für leckere Gurkensnacks für den Winter


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Originalrezepte für Gurkensnacks für den Winter sind für jede Hausfrau nützlich. Universelle Gerichte können frisch gegessen, zu anderen Lebensmitteln hinzugefügt und mit Fleisch gegessen werden. Sie sind einfach zubereitet, sie erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, finanzielle Verschwendung. Um Gurkensnacks erfolgreich zu kochen, sollten Sie die folgenden Tipps und köstlichen Rezepte lesen.

Die Besonderheiten des Kochens von Gurkensnacks für den Winter

Gurkensnacks sind einfach zuzubereiten, wobei großes, gehacktes Gemüse oder Essiggurken zur Auswahl stehen. Sie sind in verschiedene Arten unterteilt: verschiedene Tomatengemüse. Im ersten Fall ist dies eine Mischung aus Zucchini, Rüben, Kohl, Auberginen, anderem Gemüse und Saucen. Tomatensnacks sind in Tomatenmark getränktes Gemüse.

Konfitüren können als Gewürze für Haupt- und Erstgerichte dienen. Aufgrund des Überflusses an Essig und Sauce in solchen Snacks dienen sie als Ergänzung zur Beilage.

Wie man die richtigen Zutaten auswählt und zubereitet

Für die Herstellung von Gurkensnacks können Sie Gemüse jeglicher Art, Größe, Form und sogar überwachsenes Gemüse nehmen, da es geschnitten wird. Wenn es darum geht, ganze Früchte zu konservieren, werden kleine Exemplare benötigt. Nur gemahlenes Gemüse ist zum Rollen geeignet. Vor der Konservierung werden sie gewaschen und 5 Stunden lang mit kaltem Wasser gegossen, damit sie knusprig sind. Nach dem Nähen können die Dosen nach 14 Tagen geöffnet werden. Der Salat muss aufgegossen werden, um den charakteristischen Geschmack zu erhalten.

Leck deine Finger Rezepte

Um einen solchen Salat zuzubereiten, können Sie nach eigenem Ermessen überwachsene Gurken nehmen und die Petersilie durch Dill ersetzen. Es dauert 1,5 Stunden. Eine Vorspeise wird aus 3 kg Gurken, 1 Stück Paprika, 1 Bund Petersilie, 1 Stück Knoblauch, 3 EL zubereitet. Zucker, 70 ml 9% Essig, 2 EL. Salz. Gurken abspülen, trocknen lassen, Schwänze schneiden und in Scheiben schneiden.

Machen Sie dasselbe mit Kräutern, waschen, trocknen. Gehackte Kräuter, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel Gurken geben. Gießen Sie dort Salz, Zucker, Essig mit Sonnenblumenöl. Rühren Sie die Mischung, lassen Sie für 1 Stunde. Danach den fertigen Salat in Behältern anrichten und die restliche Marinade einschenken. Rollen Sie die Dosen auf und stellen Sie sie über Nacht an einen warmen Ort.

Eingelegte Gurken

Snackgurken werden ohne Zusatz von Essig zubereitet. Sie können kalt oder heiß gesalzen werden. Im ersten Fall dauert es länger und das heiße Salzen ist schneller. Die Technik der Konservierung von Gurken mit Wodka oder die Trockentechnik wird ebenfalls praktiziert. Einfache Wege können auch von unerfahrenen Köchen durchgeführt werden.

Heißes Beizen von Gurken. Für ein Literglas benötigen Sie folgende Produkte:

  • Meerrettich, Dill;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 15 g Salz;
  • 2 Johannisbeerblätter;
  • 5 Tabletten Acetylsalicylsäure.

Sie müssen so viele Gurken nehmen, wie in den Behälter passen. Pfeffer wird nach Wunsch hinzugefügt. Die Gerichte sind mit Gemüse gefüllt, fest gestampft, Knoblauch mit Gewürzen wird hinzugefügt. Gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie es mit einem Deckel ab und kühlen Sie es auf natürliche Weise ab. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, abtropfen lassen, 100 ml gekochtes Wasser hinzufügen und kochen. Salz wird in Behälter gegossen, eine Acetylsalicylsäure-Tablette in zerkleinerter Form, die mit Gurkenflüssigkeit nach oben gegossen und verdreht wird.

Gurkensnack mit Knoblauch

Nehmen Sie zum Kochen folgende Produkte:

  • 5 kg große Gurken;
  • 1 kg Zwiebeln;
  • ein Haufen Dill, Petersilie;
  • 100 ml Essig;
  • 5 EL Zucker und 2 EL. Salz.

Gemüse in halbe Ringe schneiden, Zwiebel hacken. Mischen Sie die Zutaten, Salz, lassen Sie es brauen. Den Dill hacken und darüber streuen. Kombinieren Sie Essig, Zucker und Pfeffer in einem separaten Behälter. Gemüse hinzufügen, gut mischen. Bis zum Kochen kochen und alle 5 Minuten umrühren.

Gefüllte Gurken

Um eine appetitliche, ungewöhnliche Vorspeise aus gefüllten Gurken zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Gemüse, 200 g Hartkäse, 1 Apfel, 1 Bund Petersilie / Dill, Gewürze Ihrer Wahl. Käse und Apfel reiben, Gurken halbieren. Die Mitte ausschneiden, mit dem "Hackfleisch", den Kräutern mischen.

Koreanische würzige Gurken Vorspeise

Um einen Gurkensnack in koreanischen Gläsern zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg Gurken, 0,5 kg Karotten, 0,5 Tassen, 50 g Salz, eine Knoblauchzehe und koreanisches Gewürz für Gemüse. Die Gurken im Halbkreis schneiden, die Karotten reiben. Kombinieren Sie Gemüse, fügen Sie Zucker, Salz, Essig, Knoblauch, Gewürze hinzu. Alles mischen, 3-5 Stunden ruhen lassen.

Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und nach dem Auftreten von Blasen die gleiche Menge.

Gurkensnack "Khrustik"

Für einen knusprigen Snack benötigen Sie 2 Tassen Tomatenmark, 200 ml Pflanzenöl, 5 kg Gurken, 1 Tasse Zucker, die gleiche Menge Knoblauch und 2 EL. Schneiden Sie die Gurken in Ringe, drücken Sie den Knoblauch, verdünnen Sie die Tomatenmark mit Wasser, fügen Sie Zucker, Salz, Öl hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten rühren. Fügen Sie der kochenden Masse Gurken hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Fügen Sie Knoblauch, Essig hinzu, kochen Sie für 2 Minuten.

Mit Spargel

Um Gurkenkonserven mit Spargel zuzubereiten, bereiten Sie 2 kg Gurken, 100 g Spargel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 70 ml Essig, die gleiche Menge Salz und 1 EL für ein 3-Liter-Glas vor. Zucker und Gewürze nach eigenem Ermessen. Gemüse bequem schneiden, in ein Glas geben, dort Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Danach Spargel, Gurken, Salz, Essig, Zucker.

Mit roten Zwiebeln

Um einen Snack zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg Gurken und 4 Zwiebeln. Die Marinade wird aus Dill, 50 g Meerrettich, 25 g Salz, der gleichen Menge Zucker und 150 ml Essig hergestellt. Die Gurken waschen, in halbe Ringe schneiden und die Zwiebel in Scheiben schneiden. In sterilisierte Glasbehälter geben. Meerrettich schälen, waschen, Gemüse in den Behälter geben. Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Gewürze, Johannisbeerblätter, geriebenen Meerrettich hinzufügen und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie Essig der Mischung hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten. Die Marinadensauce abseihen und unter Konservierung über die Dosen gießen.

Snack "Piquant Delight"

Um einen orientalischen Snack zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

  • 5 kg Gurken, die gleiche Menge Tomaten;
  • 1 Stück Paprika;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Paprika;
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 30 ml Essig;
  • 60 g Zucker;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • würzige Gewürze zur Auswahl.

Schneiden Sie die Gurken in halbe Ringe, schlagen Sie die Paprika, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer. Die Masse auf niedrige Hitze stellen, 5 Minuten kochen lassen, Gewürze, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Fügen Sie der Mischung Gurken hinzu, kochen Sie sie 10 Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um.

Option ohne Sterilisation

Die Vorspeise wird ohne Sterilisation zubereitet, das Rezept ist leicht zu befolgen. Nehmen Sie 1 rote Chilischote, 30 g Knoblauch, 2 Esslöffel. Salz, 150 ml Essig, 3 kg Gurken. Bereiten Sie zusätzlich Dill und Petersilie zu. Knoblauchzehen mit Kräutern fein hacken, Pfeffer hacken, Gurken in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Kombinieren Sie die Mischung mit Gewürzen, Essig, lassen Sie für 10 Stunden.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Gesalzenes Gemüse wird ohne zusätzliche Wärmebehandlung in einem kühlen, trockenen Raum gelagert. Die mit heißer Lösung gefüllte Konservierungslösung wird im Keller des Kellers aufbewahrt.

Produkte in sterilisierten Gläsern sind ca. 12 Monate haltbar. Gerichte ohne Sterilisation, eine Woche lang nicht verderben.


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