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Die besten Rezepte für die Ernte von Rüben für den Winter

Die besten Rezepte für die Ernte von Rüben für den Winter


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Überlegen Sie, wie Sie am besten Rüben für den Winter ernten können. Dank seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines geringen Kaloriengehalts wird das Wurzelgemüse wieder immer beliebter. Sommerbewohner pflanzen im Juni Rüben für den Herbst- und Winterkonsum. Einmachen ist die Hauptverarbeitungsmethode.

Wir speichern es richtig

Frische Rüben sind im Winter unverzichtbar. Es wird möglich sein, köstliche Kohlsuppe aus Sauerkraut zu kochen. Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das bei Bedarf eingefroren und aufgetaut werden kann.

Das Ernten von Rüben für den Winter ist nicht schwierig. Es ist notwendig, es vor dem ersten Frost vom Grat zu entfernen. Schneiden Sie die Spitzen ab, waschen Sie die Wurzeln am Tag der Ernte und streuen Sie sie zum Trocknen unter den Baldachin.

Ordnen Sie sauberes, trockenes Wurzelgemüse in schwarzen Müllsäcken an. Binden Sie die Taschen nicht zusammen, sondern legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller. Holen Sie es nach Bedarf heraus. Wenn es keinen Keller gibt, geben Sie eine kleine Menge Wurzelfrüchte in den Kühlschrank und was für die Zubereitung übrig bleibt. Wir bieten die bekanntesten Kochrezepte.

Eingelegte Rüben für würzige Feinschmecker

Im Winter möchten viele Menschen ihre Speisekarte mit herzhaften Snacks abwechslungsreich gestalten. Für Liebhaber von scharfem Essen - eingelegtes Wurzelgemüse mit Karotten. Mindestzutaten:

  1. Wasser.
  2. Salz.
  3. Steckrübe.
  4. Karotte.
  5. Chile.

Sie müssen eine starke Salzlösung vorbereiten. Dazu nehmen wir 2,5 Liter Wasser, ½ Glas Salz. Wasser und Salz kochen, abkühlen lassen.

Es ist Zeit, sich mit Gemüse zu beschäftigen. Waschen Sie zuerst die Karotten sorgfältig und ziehen Sie die oberste Hautschicht ab. Wenn das Gemüse lang ist, schneiden wir es in mehrere Teile und sogar in zwei Hälften - die Stücke werden immer noch nicht klein sein.

Wir werden die Rübe nicht schälen, aber Sie müssen sie mit einer Bürste waschen, damit kein Schmutz mehr vorhanden ist. Wir schneiden die Pferdeschwänze und den Hintern ab. Schneiden Sie großes Wurzelgemüse in 4 oder 2 Teile, kleine können ganz fermentiert werden.

Das Wurzelgemüse ist fertig, es bleibt übrig, um die Samen vom Chili-Pfeffer zu entfernen und in dünne Ringe zu hacken. Verwenden Sie für die Starterkultur einen Emaille-Topf geeigneter Größe. Das Gemüse in Schichten legen, jeweils mit Pfeffer bestreuen. Gießen Sie kalte Salzlösung ein, stellen Sie die Ladung ab und entfernen Sie den Behälter an einem dunklen Ort. Der Vorgang dauert 45 Tage. Auf diese Weise geerntetes Gemüse ist sehr gesund.

Rüben mit Rüben marinieren

Eingelegte Rüben sind ein seltener Snack. Die Wurzelpflanze muss nicht sterilisiert werden, das Gemüse wird gründlich mit einer Bürste gewaschen. Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden.

Das gewaschene Wurzelgemüse in Scheiben schneiden, in eine Emailpfanne geben und mit Salz bestreuen. Nach 4 Stunden muss der aus der Rübe freigesetzte Saft abgelassen und die Scheiben in fließendem Wasser gespült werden.

Zum Einlegen von Gemüse benötigen Sie eine Gurke. Um es zuzubereiten, gießen Sie 7 Gläser Wasser in einen Topf und fügen Sie 5 EL hinzu. l. Salz. Kochen, bis sich das Salz aufgelöst hat, abkühlen lassen und filtrieren.

Legen Sie in ein steriles Glas Gemüsescheiben, geschälten und gehackten Knoblauch in Schichten (Sie benötigen mindestens 6 Nelken). Gießen Sie die Gläser mit Marinade, fügen Sie Essig (150 ml) hinzu. Die Erhaltung ist vorbei.

Banken können mit Nylonkappen versiegelt werden. Das Werkstück ist fertig. Mit Rote Beete marinierte Rübe erhält eine schöne Rübenfarbe.

Gemüsesalat für den Winter mit Rüben

Rezepte mit Fotos von Gemüsesalaten können Appetit machen. Sehen Sie in der Tabelle, was Sie brauchen, um einen Rohling für den Winter vorzubereiten.

ZutatMenge (g)
Zwiebel500
Süße Paprika500
Steckrübe1000
Karotte1000

Von Gewürzen benötigen Sie:

  • süße Erbsen (12 Stk.);
  • schwarze Erbsen (12 Stk.);
  • Knoblauch (5 Nelken);
  • Lorbeerblatt (6 Stk.).

Für einen Rübensalat für den Winter schadet das Grün nicht: ein Bündel Petersilie, ein Bündel Dill.

Waschen Sie das Gemüse, reinigen Sie es und schicken Sie es in die Pfanne. Sie müssen gekocht werden, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir 0,5-Liter-Dosen. Wir waschen das Grün und hacken fein. Wir putzen, hacken den Knoblauch und die Zwiebel.

Wir nehmen das Gemüse aus der Brühe, kühlen es ab und schneiden es in Würfel. Wir mischen alles in einem großen Becken. Wir füllen die Banken und setzen sie jeweils auf den Boden:

  • Lavrushka - 1 Stk.;
  • Essig - 1 EL. l.;
  • süße Erbsen - 3 Stk.

Wir füllen den Behälter mit einer Gemüsemischung, gießen 1 Teelöffel Salz und Zucker darüber. Gießen Sie kochendes Wasser. Wir schicken Banken zum Sterilisieren. Dieser Vorgang dauert 5 Minuten. Danach müssen sie aufgerollt und unter einen Pelzmantel geschickt werden.

Gesalzene Rübe

In Russland wurden Wurzelfrüchte in großen Mengen geerntet, die meisten davon gesalzen. Versuchen wir, das alte Rezept zu wiederholen. Wir wählen 1 kg starke Wurzelfrüchte aus, waschen sie von den Resten der Erde und schälen sie.

Bereiten Sie ein sauberes Glas mit weitem Mund oder einem Emaille-Topf geeigneter Größe vor. In einer separaten Schüssel Kreuzkümmel (200 g) und Salz (500 g) vermischen.

Schneiden Sie das Gemüse in gleich dicke Kunststoffe. Wir werden sie in Schichten in einen Behälter legen und mit einer Mischung aus Salz und Kümmel bestreuen. Waschen Sie ein paar Kohlblätter und bedecken Sie die oberste Schicht damit. Gießen Sie gekochtes Wasser nach oben und drücken Sie das Gemüse mit einer Ladung nach unten.

Wir werden die Bank für 2 Wochen an einen dunklen Ort schicken. Nach dieser Zeit können die Wurzeln zum Kochen verwendet werden.

Mit Äpfeln marinierte Rübe

Die eifrigen Hausfrauen konservierten kleine Wurzelfrüchte mit Äpfeln. Verwenden Sie die gesamte Rübenernte rückstandsfrei. Äpfel brauchen gut, dicht. Bereiten Sie eine Marinade für 1 kg Äpfel und 1 kg Rüben vor.

Sie benötigen 1 EL zum Kochen. Zucker, 2 EL. Salz, ½ Tasse Apfelessig, 10 g Zimt und 1 Liter Wasser. Geschälte, gewaschene Äpfel und kleine Rüben in einen sauberen Behälter geben. Die Marinade zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Gießen Sie die kalte Marinade in den Behälter, setzen Sie die Ladung. Lecker für Wintertreffen werden in 2 Wochen fertig sein.

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