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TOP 14 Rezepte zum Einmachen von Tomaten mit Senf für den Winter

TOP 14 Rezepte zum Einmachen von Tomaten mit Senf für den Winter



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Viele Hausfrauen versuchen, die Ernährung der Familie zu diversifizieren. Der erfolgreichste Weg, dies zu tun, sind Vorbereitungen für den Winter. Die ideale Lösung wäre, Tomaten mit Senf für den Winter zuzubereiten, deren Rezepte bekannt sein sollten, um diese originelle Vorspeise zuzubereiten, die den Tisch dekoriert und den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten bereichert.

Geheimnisse des Einlegens von Tomaten mit Senf für den Winter

Es ist wichtig, die Reihenfolge der Aktionen gemäß dem Rezept zu befolgen und die Nuancen zu kennen, die die Qualität eines herzhaften Snacks verbessern:

  1. Tomaten marinieren gut, wenn sie im Bereich des Stiels durchbohrt werden. Wenn die Früchte in Scheiben geschnitten werden, erhält das Salzen eine charakteristische Senffarbe.
  2. Raffinierte Süßigkeit mit Säure verleiht der Vorspeise Pflaumen.
  3. Es ist besser, Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen.
  4. Übermäßige Mengen an Nelken und Lorbeer können den Geschmack der Hauptzutat überschatten.
  5. Es ist schwer vorstellbar, einen Snack ohne Wasser zuzubereiten, er muss gereinigt oder destilliert werden.

Behältervorbereitung

Vor dem Kochen müssen Sie den Behälter vorbereiten. Es wird empfohlen, Gläser mit einem Volumen von einem oder drei Litern zu verwenden, die gründlich gewaschen und sterilisiert werden..

Wie man die Hauptzutaten auswählt und zubereitet

Der Geschmack eines Stückes hängt direkt von den ausgewählten Zutaten ab. Damit Tomaten mit Senf schmackhaft sind, sollte daher besonders auf die Auswahl der Produkte geachtet werden:

  1. Gemüse muss fest, fest und frei von Beschädigungen sein.
  2. Es ist wünschenswert, fleischige Sorten der Kultur zu nehmen, sonst wird die Vorspeise wässrig und nicht sehr lecker.
  3. Sortieren Sie die Früchte vor dem Kochen nach Reifegrad, Größe und Sorte, waschen und trocknen Sie sie dann.
  4. Senf kann sowohl in Pulverform als auch in Getreide verwendet werden.
  5. Verwenden Sie hochwertige Gewürze, Gewürze nur in gemahlener Form. Wählen Sie grobes Salz und nehmen Sie Essig nach Ihrem Geschmack.

Wenn Sie alle Momente der Vorbereitungsphase berücksichtigen, erhalten Sie ein Werkstück von hoher Qualität und ausgezeichnetem Geschmack.

Die besten Salzmethoden

Es gibt viele Salzvarianten, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Nährwert. Daher wird empfohlen, sich vor Beginn der Herstellung mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut zu machen und eine geeignetere Kochmethode für sich selbst zu wählen.

Kalte gesalzene Tomaten mit trockenem Senf

Jede Hausfrau fügt ihrem kulinarischen Sparschwein ein Rezept für dieses Gericht hinzu. Immerhin verdienen diese einfachen und gleichzeitig leckeren Snacks den Titel der Favoriten für die Wintervorbereitung.

Zusammensetzung der Komponenten:

  • Tomaten;
  • 1,5 Liter Wasser;
  • 80 g Zucker;
  • 60 g Salz;
  • 50 g Senfpulver;
  • Pfeffer, Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Dill.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Füllen Sie das Glas abwechselnd mit den ausgewählten Gewürzen mit Gemüse.
  2. Zucker, Salz und Senf hinzufügen.
  3. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kaltem kochendem Wasser.
  4. Schütteln Sie, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, und schließen Sie sie unter der Nylonkappe.

Kein Essig

Dieses Rezept ohne Essig produziert köstliche Tomatenfrüchte aus der Dose, da Senf als gutes Konservierungsmittel dient.

Komponentenstruktur:

  • 1,5 kg Tomatenfrüchte;
  • 0,5 Stk. Äpfel;
  • 4 Zähne. Knoblauch;
  • 1 PC. Luke;
  • 3 Dillschirme;
  • 2 EL. l. Salz;
  • 1,5 EL. Sahara;
  • 1 Esslöffel. Senfpulver;
  • Pfeffer.

Wie nach dem Rezept zu machen:

  1. Die gewaschenen und geschälten Äpfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
  2. Stampfen Sie die Tomaten abwechselnd mit Lebensmitteln wie Zwiebeln, Äpfeln, Knoblauch in das Glas und würzen Sie sie mit Gewürzen.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie es ab und legen Sie es 10 Minuten lang beiseite.
  4. Leeren Sie den Inhalt des Geschirrs aus der Flüssigkeit, zu der Salz hinzugefügt, gesüßt und gekocht wird.
  5. Gießen Sie Senfpulver über das Gemüse und füllen Sie es sofort mit heißer Marinade und Kork.

Mit Knoblauch und Kräutern "Leck deine Finger"

Diese köstliche Vorspeise mit Senffüllung besticht durch ihre Vielseitigkeit. Und seine ausgewogene Zusammensetzung macht es bei Anwälten für gesunde Ernährung beliebt.

Komponenten:

  • 2 kg Tomaten;
  • $ 3 Knoblauch;
  • 3 Stk. Lorbeerblatt;
  • 1 TL Senfpulver;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 Esslöffel. Salz;
  • 2 EL. Sahara;
  • Grüns.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus für Aktionen:

  1. Füllen Sie das Glas mit Tomaten, fügen Sie gehackten Knoblauch mit Kräutern, Lorbeerblättern, Senf hinzu.
  2. Für die Marinade Wasser nehmen, süßen, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit Marinade und wickeln Sie es mit einer Decke ein.

Mit französischem Senf

Diese Winterzubereitung dient als originelles Salz, das auf dem festlichen Tisch für Furore sorgt.

Zusammensetzung der Komponenten:

  • 8 Stk. Tomaten;
  • 2 Dollar Knoblauch;
  • 20 g Zucker;
  • 15 g Salz;
  • 1 TL französischer Senf;
  • 1 Liter Wasser;
  • 10 ml Essig;
  • Koriander, Lorbeerblatt, Dill, Pfeffer.

Das Rezept beinhaltet die Durchführung von Prozessen wie:

  1. Waschen Sie die Tomaten und legen Sie sie in einen Behälter.
  2. Fügen Sie Knoblauch, Senf, Gewürze hinzu.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser ein, das sofort vorsichtig in einen Behälter abfließt, während alle Komponenten im Glas verbleiben sollten.
  4. Die abgelassene Flüssigkeit ist die Basis der Salzlösung, sie muss gesalzen, gesüßt und mit Essig gewürzt werden.
  5. Füllen Sie den Behälter mit der Marinade. Nach dem Nähen abkühlen lassen und lagern.

Mit Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblättern

Die Verwendung von Gewürzen wird immer empfohlen, da sie die Raffinesse hinzufügen, die normalerweise in Restaurantgerichten zu finden ist.

Zutaten des Rezepts:

  • 2 kg Tomaten;
  • 1 Knoblauch;
  • 3 EL. Salz;
  • 1 TL Senf (Pulver);
  • 1 Esslöffel. Essig;
  • 1 Esslöffel. Sahara;
  • Dill, Johannisbeerlaub, Kirschen, Meerrettich.

So machen Sie einen Snack:

  1. Den Boden der Dose mit einer Schicht Meerrettichlaub und Dill dekorieren.
  2. Füllen Sie das Geschirr mit Tomaten, die am Stiel durchbohrt sind, gemischt mit Knoblauch und Beerenblättern.
  3. Zum Salzen Zucker, Senf zum Inhalt hinzufügen, salzen und dann über gekühltes kochendes Wasser und Essig gießen.
  4. Es ist besser, es mit einem Nylondeckel abzudichten.

Mit Karotten

Eine interessante Vorspeise für den Winter wird sicherlich in das Drehbuch eines jeden Feiertags passen und alle Haushaltsmitglieder begeistern. Nehmen Sie dazu:

  • 10 kg Tomaten;
  • 1 kg Karotten;
  • 2 Tore Knoblauch;
  • 0,5 kg Salz;
  • 8 Liter Wasser;
  • 3-4 EL. Senfpulver;
  • würzen.

So bereiten Sie die Konservierung vor:

  1. Waschen Sie die Tomatenfrucht und lassen Sie die Stiele. Die geschälten Karotten mit einer Reibe hacken. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Hälfte des Knoblauchs und die Gewürze in ein Glas am Boden geben und die Tomaten abwechselnd mit den Karotten und dem restlichen Knoblauch darauf verteilen, bis das Geschirr voll ist. Senfpulver hinzufügen. Dekorieren Sie die Oberseite mit Grüns.
  3. Nehmen Sie Wasser und gießen Sie den Inhalt des Behälters in Kombination mit Salz. Organisiere Unterdrückung und sende sie in die Kälte.

Tomaten für den Winter mit trockenem Senf in Gläsern wie Fässern

Diese Konservierung wird viele kulinarische Meisterwerke ergänzen oder als eigenständiges Gericht als Vorspeise sowohl während eines Urlaubs als auch eines Familienessens dienen.

Zutaten:

  • 2 kg Tomaten;
  • 2 EL. Sahara;
  • 2 EL. Senfpulver;
  • $ 3 Knoblauch;
  • Gewürze.

Handwerksrezept:

  1. Knoblauch mit Gewürzen in einen Behälter geben und Gemüse darauf drücken.
  2. Nehmen Sie kaltes Wasser, salzen Sie es, fügen Sie Zucker und Senfpulver hinzu und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in einen Behälter. Decken Sie den Hals der Schüssel mit Gaze.
  3. Entfernen Sie nach 7 Tagen die geformte Form und versiegeln Sie sie hermetisch mit einer Kappe, vorzugsweise Nylon.

Mit Kirschtomaten

Mit dem Rezept für dieses hausgemachte Salz für den Winter können Sie sich keine Gedanken darüber machen, was bei unerwarteten Gästen auf dem Tisch serviert werden soll. Wenn Sie mindestens ein Glas haben, müssen Sie es nur öffnen und schnell eine Beilage zubereiten. Nehmen Sie dazu:

  • 2 kg Kirsche;
  • 2 EL. Senf;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 Esslöffel. Salz;
  • Gewürze nach Wunsch.

Rezept nach Stufen:

  1. Füllen Sie das Glas mit der Hauptzutat, nachdem Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden gelegt haben.
  2. Nehmen Sie Wasser, salzen Sie es, fügen Sie Senf hinzu und kombinieren Sie alles, wenn die Salzlösung leicht wird, gießen Sie es in das Gemüse.
  3. 4 Tage einwirken lassen, dann mit einer Nylonkappe verkorken.

Mit Dijon Senf

Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise wird ein Hit auf dem festlichen Tisch sein, da sie saftig, aromatisch und von einer Pikantheit geprägt ist, die niemanden gleichgültig lässt.

Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

  • 8 Stk. Tomaten;
  • 2 Dollar Knoblauch;
  • 2 Stk. Dijon-Senf in Samen;
  • 1 Liter Wasser;
  • 0,5 EL. Sahara;
  • 0,5 EL. Salz;
  • 0,5 EL. Essig;
  • Gewürze, Kräuter.

Wie man nach dem Rezept salzt:

  1. Füllen Sie das Glas abwechselnd mit Gewürzen, Kräutern, Senfkörnern und Tomaten.
  2. Machen Sie eine Salzlösung mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, würzen Sie mit Salz und Essig. Alles mischen und zum Inhalt im Glas gießen.
  3. Mit einer Nylonkappe verschließen.

Mit Basilikum und Nelken

Um dem Menü Abwechslung zu verleihen, wird empfohlen, ein Rezept mit Gewürzen wie Basilikum und Senf zu probieren, die dem Gericht einen Hauch von Originalität verleihen.

Dies erfordert:

  • 2,5 kg Tomaten;
  • 1,5 Liter Wasser;
  • 5 Stücke. Nelken;
  • 4 Zweige Basilikum;
  • 4 Dinge. Lorbeerblätter;
  • 1,5 EL. Salz;
  • 3 EL. Sahara;
  • würzen.

So machen Sie ein Leerzeichen:

  1. Tomatenfrüchte zusammen mit Gewürzen in ein Glas geben.
  2. Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben, salzen und süßen. Senf in die abgekühlte Marinade geben und umrühren. Wenn die Füllung leicht ist, über das Gemüse gießen.
  3. Es kann entweder mit einer Nylon- oder einer Metallabdeckung versiegelt werden.

Fass Tomaten mit Senf

Wenn Sie die eintönigen Gerichte satt haben, sollten Sie ein interessantes Rezept bewerten, das Sie für den Winter schließen und auch in der kalten Jahreszeit ein heilendes Gemüse genießen können. Das Einmachen dauert nur minimal.

Inhaltsstoffzusammensetzung:

  • 2 kg Tomaten;
  • 60 g Salz;
  • 20 g Senfpulver;
  • Knoblauch, Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

  1. Dekorieren Sie den Boden des sterilisierten Glases mit allen Zutaten außer Tomaten und Salz.
  2. Das gewaschene Gemüse an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen und in das Glas geben.
  3. Das Salz in gekochtem, gekühltem Wasser auflösen. Füllen Sie das Glas mit der resultierenden Salzlösung und bedecken Sie es mit einem Mulltuch.
  4. Lassen Sie das Glas 14 Tage in der Kälte. Nach der angegebenen Zeit mit einem Nylondeckel verkorken und 2 Wochen in den Kühlschrank stellen.

Gewürzte Tomaten mit Senf

Eine helle Vorspeise schmückt den festlichen Tisch mit seinem ursprünglichen Aussehen und überrascht jeden mit der Einzigartigkeit seines Geschmacks und Aromas.

Einkaufsliste:

  • 2 kg Tomaten;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1,5 EL. Senfkörner;
  • 0,5 EL. Anis;
  • 0,5 EL. Kreuzkümmel;
  • 0,5 TL Zimtpulver;
  • 2 Stk. Lorbeerblätter;
  • $ 3 Knoblauch;
  • Gewürze.

So salzen Sie richtig:

  1. Knoblauch und Gewürze in ein Glas geben und mit Lorbeerblättern und Kräutern ergänzen. Mit Gemüse darauf drücken.
  2. Nehmen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Salz und Zucker hinzu, während es abkühlt, und gießen Sie es in ein Glas. Die Naht ist fertig.

Mit grünen Tomaten

Ein appetitlicher Snack für den Winter mit einem Hauch von Pikantität wird alle Familienmitglieder und Freunde überraschen und auch bei den Gästen einen angenehmen Eindruck hinterlassen.

Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

  • 2 kg grüne Tomaten;
  • 25 g Senfpulver;
  • 100 g Zucker;
  • 2 EL. Salz;
  • würzen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Den Boden des Glases mit Gewürzen dekorieren.
  2. Den Knoblauch in Form von Tellern hacken und in die Einstiche der Tomaten, an denen der Stiel befestigt ist, in einer Menge von 2-3 Stück einführen.
  3. Stampfen Sie das Gemüse über die Gewürze und gießen Sie das abgekühlte kochende Wasser hinein.
  4. Senf hinzufügen.
  5. Ziehen Sie ein Mulltuch über den Hals des Behälters und legen Sie es 15 Tage lang in einen Raum mit Raumtemperatur.
  6. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 20 Tage lang in den Kühlschrank.

Leicht gesalzene Tomaten mit Senf

Moderne vielbeschäftigte Frauen bevorzugen diesen Vorrat für den Winter, da er Abwechslung auf die Speisekarte bringt und nicht viel Aufwand und Zeit erfordert..

Satz von Komponenten:

  • 6 kg Tomaten;
  • 0,5 kg Selleriewurzeln;
  • 2 Stk. Knoblauch;
  • 30 Berge Pfeffer;
  • 4 Liter Wasser;
  • 250 g Salz;
  • 500 g Zucker;
  • 200 g Senfpulver.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Hacken Sie Hering, Knoblauch in Form von Streifen, die in die Schnitte in der Nähe der Stängel des Gemüses eingeführt werden.
  2. Legen Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und drücken Sie das Gemüse darauf.
  3. Bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie Wasser, Zucker, Salz nehmen und die Zusammensetzung gut kochen.
  4. Füllen Sie die Gläser mit auf 50 Grad gekühlter Marinade, fügen Sie Senf hinzu und schließen Sie sie mit Deckeln, vorzugsweise Nylon, und legen Sie sie in die Kälte. Nach 5 Tagen aufrollen.

Grundlegende Speicherregeln

Tomaten mit Senf für den Winter zu machen ist nur die halbe Miete. Es ist wichtig, optimale Konservierungsbedingungen für den Snack zu schaffen, da seine Qualität davon abhängt, wenn er im Winter geöffnet wird. Lagern Sie nicht länger als 1 Jahr an einem dunklen, kühlen Ort. Dies kann eine Speisekammer, ein Keller oder das untere Regal des Kühlschranks sein.


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