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Salat "Herrin": die besten Rezepte und Kochgeheimnisse

Salat "Herrin": die besten Rezepte und Kochgeheimnisse


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Rote-Bete-Salate sind häufige Gäste auf unserem Tisch. Rüben sind reich an B-Vitaminen, Antioxidantien, Ballaststoffen und Spurenelementen und sind nützlich für die normale Funktion des Verdauungstrakts, des Herzens und der Blutgefäße. Es ist gut gepflegt und steht das ganze Jahr über zum Verkauf. Einer der köstlichsten Rübensalate kann als "Herrin" bezeichnet werden.

Rübenauswahl und Kochmöglichkeiten

Rüben sind die Hauptzutat in einem Salat mit einem ungewöhnlichen, faszinierenden Namen. Dieser Blätterteig-Salat ist süß mit einem Hauch von Milchkäse und würzigen Noten.

Es ist wichtig zu wissen, wie man seine Hauptkomponente auswählt - Rüben. Es ist bekannt, dass es leicht Nitrate aufnimmt. In der Regel kommen die meisten von ihnen in großen Exemplaren vor. Daher sollten Sie mittelgroßes Gemüse wählen - nicht mehr als 12 cm. Ihre Farbe sollte einheitlich, dunkelrot und im Kontext - keine weißen Flecken und Flecken sein. Dies sind Tafel- und Salatsorten.

Lassen Sie sich nicht von der Attraktivität gut gewaschenen Gemüses täuschen. Für den Verkauf in Supermärkten werden sie industriell mit Tensidwaschmitteln gereinigt. Um sich selbst zu schützen, müssen diese Wurzelfrüchte lange eingeweicht oder viele Male gespült werden.

Verwöhntes Gemüse kann auch nach dem Beschneiden nicht verwendet werden, weil Die Toxine, die ihre Fäule oder Blüte verursachen, wirken sich auf die gesamte Wurzelpflanze aus.

Die Rüben werden zuerst gewaschen und dann entweder gekocht (mindestens eine Stunde) oder im Ofen gebacken. Die zweite Option ist vorzuziehen, weil bewahrt die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses besser.

Fertiges Wurzelgemüse wird geschält, auf einer Reibe gerieben oder in Streifen oder Würfel geschnitten.

Salat "Herrin": ein klassisches Rezept

Salat-Rezepte

Für den Mistress-Salat gibt es viele Möglichkeiten. Hier sind einige davon.

Mit Pflaumen und Karotten

Er braucht 1 gekochte Rote Beete, 2 rohe Karotten, 150 g Käse, 2 Knoblauchzehen, 50 g Pflaumen, Walnüsse und Rosinen.

Kochreihenfolge:

  • Karotten in Form von Pommes frites reiben;
  • mischen Sie es mit eingeweichten Rosinen - dies ist die erste Schicht;
  • Den Käse fein reiben und mit dem Knoblauch mischen, der durch den Knoblauch fließt - es entsteht die zweite Schicht;
  • Nüsse in einer Pfanne braten, hacken;
  • Geriebene Rüben mit Nüssen und eingeweichten und gehackten Pflaumen mischen - die dritte Schicht ist fertig;
  • Zum Schluss müssen Sie den Salat mit einem Stück Nüssen oder Käse bestreuen, der den Saft absorbiert, der sich von der Schale abhebt.
  • Jede Schicht muss mit Mayonnaise bestrichen werden.

Mit Karotten und Hühnchen

Zutaten: 300 g Hähnchenfilet, 2 Karotten, Rüben, Zwiebeln und Orange, ein Glas Walnüsse und 100 g Käse. In diesem Fall können Sie das Gemüse 45 Minuten lang bei mittlerer Temperatur backen. Zwiebeln müssen zuerst mariniert, in Ringe geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen werden, in halbverdünntem Apfelessig mit Salz und Zucker (pro Teelöffel), ca. 20 Minuten.

Der Wechsel der Schichten ist wie folgt:

  • gekochtes Filet in Würfel geschnitten;
  • eingelegte Zwiebeln;
  • geriebene Karotten;
  • gehackte Nüsse;
  • geriebene Rüben;
  • gehackte Nüsse;
  • geriebener Käse;
  • geschnittene Orangen;
  • geriebener Käse.

Jeder von ihnen (mit Ausnahme des letzten) wird mit Mayonnaise gemischt.

Mit Apfel und Orange

Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst: Rüben, Karotten, Apfel, Orange, 100 g Nüsse und geriebener Käse, 50 g getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen (ohne). Die mit Mayonnaise gemischten Schichten wechseln sich in der folgenden Reihenfolge ab:

  • zerkleinerte rohe Karotten mit Rosinen;
  • geriebener und geschälter Apfel mit gehackten getrockneten Aprikosen;
  • geriebene gekochte Rüben mit Nüssen und Pflaumen;
  • Geschälte Orange in Scheiben geschnitten;
  • Vervollständigen Sie die Komposition mit geriebenem Käse und Nüssen.

Mit Sardinen

Dazu benötigen Sie: eine Dose Sardinen, 3 Rüben, Karotten, Frischkäse, ein Eigelb, 50 g Nüsse und Rosinen.

Dieser Salat wird wie folgt zubereitet:

  • Die Sardinen mit einer Gabel kneten und mit fein gehackten Zwiebeln und Mayonnaise mit saurer Sahne (50 bis 50) mischen.
  • geriebener Käse (damit er nicht an der Reibe haftet, ist es besser, ihn zuerst einige Minuten im Gefrierschrank zu halten) wird mit der oben genannten Sauce gemischt;
  • rohe geriebene Karotten werden auch mit Soße und gehackten Nüssen gemischt;
  • Dann eine Mischung aus geriebenen gekochten Rüben mit gehackten Rosinen und Soße verteilen.
  • Den Salat mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Mit Granatapfel oder Traube

Fast jede Variante des Salatrezepts „Lover“ kann durch Verzieren des Salats mit Granatapfelkernen oder durch Auftragen einer Schicht auf den Umfang angereichert werden. Im zweiten Fall können auch halbierte Trauben mit gleichem Erfolg verwendet werden. Knochen werden von ihnen entfernt. Nur Fisch, Zwiebeln und Knoblauch werden schlecht mit Granatapfel und Trauben kombiniert, mit denen diese Früchte nicht versetzt werden.

Rote-Bete-Salate zubereiten

Saucen für eine Schicht

Saucen auf Mayonnaise-Basis eignen sich am besten für den Salat des Liebhabers.

Hausgemachte Mayonnaise Rezept:

  • in 2 Eigelb einen Teelöffel Salz und eine Prise Senfpulver Zitronensaft hinzufügen;
  • Die Mischung wird 15 Sekunden in einem Mixer geschlagen.
  • Dann werden anderthalb Gläser Olivenöl in einem Löffel hinzugefügt, ohne den Mixer zu stoppen.
  • gieße ein paar Löffel warmes Wasser und Zitronensaft in die eingedickte Mischung;
  • Nach zehn Sekunden ist die Mayonnaise fertig.
  • In einem Gefäß mit festem Deckel wird es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.

Walnuss-Mayonnaise:

  • 150 g zerkleinerte Walnüsse gemischt mit 3 Esslöffeln Pflanzenöl;
  • fügen Sie einen Löffel Zitrone oder Preiselbeersaft zu dieser Mischung hinzu, mischen Sie alles.
  • Diese Sauce wird nicht länger als einen Tag gelagert.

Für einen Salat mit Fisch eignet sich Sardinen-Sauce:

  • Mischen Sie ein Glas Mayonnaise mit einer kleinen Menge Puderzucker, Senf und gemahlenem Pfeffer.
  • Die drei Sardinen von den Knochen trennen und mit einer Gabel kneten.
  • Mischen Sie alle Zutaten.

Es ist wichtig, dass der Salat nach einer Schicht Sauce mindestens eine halbe Stunde lang eingeweicht wird.

Lagerungsbedingungen, Ablageoptionen

Der Salat wird nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt, weil Es hat eine Vielzahl von Zutaten und ist mit Sauce gesättigt. Ja, und sein Auftreten an einem Tag aufgrund des Safts, der durch Gemüse und Obst abgesondert wird, ist nicht sehr attraktiv.

Es gibt viele Möglichkeiten, Salat "Lover" zu servieren:

  1. Eigelbpulver und grüne Zweige (Dill, Petersilie), die rund um das Gericht verteilt sind, passen gut zusammen.
  2. Eine perfekte Dekoration dafür sind Blumen aus gekochten Rüben oder Karotten, in deren Mitte sich ein Granatapfelsamen befindet.

Diese Option sieht sehr elegant aus:

  • Dekoration in Form einer Flechtweide mit Hilfe langer und dünner, zentimeterdicker Käsestreifen;
  • rollen Sie sie mit einem speziellen Gerät für Teig, damit die Ränder lockig sind;
  • Setze Ringe aus grünen Oliven in die Mitte der erhaltenen Quadrate.
  • Ordnen Sie die Ringe gekochter Karotten in Form von Blütenblättern entlang der Kontur auf einem Teller an.

Rote-Bete-Salat "Diät"

Salat „Lover“ ist das ganze Jahr über eine würzige und gesunde Variante unseres Tisches. Dank verschiedener Variationen wird es ihm nie langweilig und er schafft jeden Tag eine Urlaubsatmosphäre.



Bemerkungen:

  1. Stoc

    Früher dachte ich, ich danke Ihnen für eine Erklärung.

  2. Kesho

    Herzlichen Glückwunsch, brillante Idee

  3. Shermon

    Irgendwas an mir persönliche Nachrichten nicht senden, ein Fehler....

  4. Armanno

    Wunderbar, das ist eine sehr wertvolle Sache

  5. Faesho

    Es stört mich nicht.

  6. Leathan

    Tut mir leid, dass ich gerade nicht an der Diskussion teilnehmen konnte - ich bin sehr beschäftigt. Aber ich werde zurückkehren - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.

  7. Fauzshura

    Schreiben Sie die Varianten besser, anstatt zu kritisieren.

  8. Koa

    Es ist gelöscht (hat einen verwirrten Abschnitt)



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